Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h 45 m
375 Kcal

Caramelle to makaron w kształcie cukierków, nadziewany ricottą i dynią. To prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia! Przygotuj wszystko samodzielnie, od ciasta po nadzienie. To prostsze, niż się wydaje, a domowe caramelle smakują jeszcze lepiej. Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku.

Składniki

5

Potrzebne przybory

  • 1 maszynka do makaronu (lub wałek do ciasta)
  • 1 radełko do makaronu
  • 1 rękaw cukierniczy (lub woreczek do mrożenia)
  • folia spożywcza (lub woreczek do mrożenia)

Przygotowanie

Czas przygotowania1 h
Czas odpoczynku30 min
Czas gotowania15 min
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 1Wymieszaj jajka z mąką: zacznij od wysypania mąki na blat (możesz też zostawić ją w dużej misce) i dodaj jajka.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 2Wbijaj jajka widelcem, stopniowo zagarniając mąkę, aż masa będzie mniej wilgotna.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 3Dokończ wyrabianie ciasta ręcznie. Zawiń je w folię spożywczą lub włóż do woreczka do mrożenia i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 4W międzyczasie przygotuj nadzienie:
    Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj dynię pokrojoną na małe kawałki.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 5Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem. Wymieszaj, a następnie przykryj patelnię. Duś przez około 15 minut, w zależności od wielkości kawałków dyni, od czasu do czasu mieszając.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 6Gdy dynia będzie bardzo miękka i niemal się rozpadnie, zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj ricottę z parmezanem, dodaj dynię i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby zmiksuj.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 7Podziel kulę ciasta na 4 części. Rozwałkuj je na cienkie płaty makaronu, jak na lasagne. Od razu wkładaj przygotowane płaty do woreczka do mrożenia, aby nie wyschły.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 8Pokrój płaty ciasta na paski o szerokości 4–5 cm.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 9Następnie radełkiem pokrój paski na prostokąty o długości 6–7 cm.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 10Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego (lub woreczka do mrożenia z odciętym rogiem). Nałóż odrobinę nadzienia u podstawy prostokąta.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 11Zawiń ciasto dwukrotnie do góry, a następnie zlep brzegi, dociskając je w dół. W razie potrzeby zwilż ciasto.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 12Ściśnij oba końce ravioli, aby uformować cukierek.
  • Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty - Przygotowanie krok 13Gotowe! Ugotuj caramelle z dynią i delektuj się nimi :-)

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Dlaczego ciasto musi odpocząć?

Ciasto należy odstawić, aby gluten zawarty w mące mógł się odpowiednio rozwinąć i sprawić, że będzie bardziej elastyczne.
Możesz użyć dowolnej mąki pszennej, ale najlepiej sprawdzi się mąka typu 00 lub T45, która zawiera dużo glutenu. Dzięki temu ciasto można rozwałkować na cienkie płaty bez ryzyka, że się rozerwie.
Możesz dodać do ciasta dynię lub inne warzywa, aby nadać mu smak i kolor. Uwaga: warzywa zawierają wodę i zwiększą wilgotność ciasta, dlatego trzeba będzie użyć mniej jajek.
W sezonie dynię można zastąpić papryką.
Możesz przygotować większe lub mniejsze caramelle. Pokrój ciasto na prostokąty o szerokości 4–5 cm i długości 6–7 cm.
Caramelle oznacza „cukierki”. Ravioli mają kształt zawiniętego cukierka. Możesz uformować je według powyższych wskazówek albo skręcić oba końce, jeśli zagięcie wydaje Ci się skomplikowane.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 375Kcal
  • Węglowodany: 45.3g
  • Tłuszcze: 12g
  • Tłuszcze nasycone: 5.2g
  • Białka: 18g
  • Błonnik: 4.6g
  • Cukry: 3.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Informacje żywieniowe na 1 porcję (231g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: