Caramelle, ravioli w kształcie cukierków z nadzieniem z dyni i ricotty

Składniki

• 3 świeże jajka
• 300 g mąki T45
• 500 g dyni
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 8 łyżek ricotty
• 8 łyżek parmezanu

Materiały

• 1 laminoir (lub wałek do ciasta)
• 1 wykrawacz do ciasta
• 1 torebka na ciasto (lub torebka do zamrażarki)
• folia spożywcza (lub torebka do zamrażarki)

Przygotowanie

• Wymieszaj jajka z mąką: zacznij od wysypania mąki na blat (możesz też zostawić ją w dużej misce) i dodaj jajka.
• Ubijaj jajka widelcem, mieszając z mąką, aż masa będzie mniej wilgotna.
  
• Dokończyć ręczne wyrabianie ciasta. Zawinąć ciasto w folię spożywczą lub torebkę do zamrażania i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
• W międzyczasie przygotować farsz:
  Skrop odrobiną oliwy z oliwek rozgrzaną patelnię i dodaj pokrojoną na małe kawałki dynię.
  
• Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem. Wymieszać i przykryć. W zależności od wielkości kawałków, czas gotowania wyniesie około 15 minut. Od czasu do czasu zamieszać.
• Gdy dynia będzie miękka i prawie puree, zdejmij patelnię z ognia. Wymieszać ricottę i parmezan. Dodać dynię i wymieszać. W razie potrzeby zmiksować.
  
• Pokrój kulkę ciasta na 4 części i rozwałkuj makaron na płaty lasagne. Zawsze wkładaj makaron do torebki do zamrażania, aby nie wysechł.
• Pokrój lasagne na paski o szerokości od 4 do 5 cm.
  
• Następnie pociąć paski za pomocą noża do ciasta na długość 6-7 cm.
• Przełóż nadzienie do rękawa do wyciskania (lub rozciętej torebki do zamrażania). Umieść odrobinę nadzienia u podstawy prostokąta.
  
• Złóż ciasto dwa razy w górę, a następnie zsuń krawędzie w dół. W razie potrzeby zwilżyć ciasto.
• Ściśnij obie strony ravioli, aby uformować cukierek.
  
• Teraz możesz upiec dyniowe karmelki i cieszyć się nimi :-)

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis