Przyozdobiona mini kapusta: gwiazda świąt dla smakoszy?
Podczas przygotowywania posiłków na koniec roku często pojawia się dylemat: zaoferować świąteczny, urozmaicony, wykwintny aperitif... ale bez spędzania nad nim godzin.
Pomiędzy ostrygami, foie gras, tostami i daniami głównymi czasami brakuje nam miejsca lub czasu. I tu z pomocą przychodzą mini-choux garni. Niezależnie od tego, czy są proste (gougères serowe), czy bardziej wyrafinowane (choux z łososia, foie gras choux i confit z cebuli), spełniają idealną misję: pyszne, eleganckie, łatwe w przygotowaniu, a przede wszystkim gotowe do zniknięcia w 5 minut.
Specjalistyczne strony internetowe potwierdzają ich sukces: coraz częściej są używane jako przystawka lub pierwsze danie na Boże Narodzenie ;)
Trzy wersje, które nadal działają
Oto trzy pomysły na mini kapustki, które można przygotować na aperitif lub jako małą "piosenkę otwierającą" świąteczny posiłek. Łączą w sobie prostotę, smak i odrobinę wyrafinowania, dokładnie to, czego potrzebujesz na Boże Narodzenie.
Mini ptysie z łososiem
Spód z ciasta parzonego, odrobina łososia (wędzonego lub marynowanego), delikatny mus lub fromage frais i gotowe. Świeże, jodowane, eleganckie, ale lekkie ;)
Ten przepis jest po prostu zbyt słodki, aby wyeksponować plastry wędzonego łososia i jest idealny na świąteczny aperitif ;-) Łatwe do zrobienia, można przygotować ptysie z wyprzedzeniem i udekorować je w ostatniej chwili, aby przygotować je ekspresowo....
Mini ciasto choux z foie gras i cebulą confit
Kiedy chcesz zrobić wrażenie. Kontrast między bogactwem foie gras, słodko-pikantnym smakiem cebuli confit i lekkością kapusty sprawia, że ten kęs jest wyjątkowo świąteczny.
Szukasz świątecznej przystawki? Wypróbuj nasze wypieki choux z foie gras i konfiturą cebulową ;-) Łatwy przepis, który można nawet zrobić szybko, jeśli przygotujesz choux z wyprzedzeniem i udekorujesz je w ostatniej chwili! W 100% domowe przygotowanie,...
Gougères z serem (tradycja serowa)
Klasyczne, uspokajające, towarzyskie. Chrupiące i rozpływające się w ustach, łatwe do dzielenia się, a ser au gratin podgrzewa atmosferę. Doskonałe same lub z kieliszkiem wina lub szampana.
Chrupiąca powłoka skrywająca rozpływające się wnętrze o doskonałym serowym smaku :-)
Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by były one udane (i wysublimowane)
- Schłodź ciasto parzone przed dodaniem jajek - to sekret puszystego ciasta parzonego.
- Do przygotowania gougères użyj gotowanego sera (takiego jak Gruyère, Comté lub Emmental) - rezultat jest lżejszy i smaczniejszy.
- Jeśli przygotowujesz mini choux z wyprzedzeniem, zamroź je surowe lub gotowane (bardzo dobrze się odgrzewają), aby uniknąć stresu w wielkim dniu.
- W przypadku nadzień (łosoś, foie gras, ser itp.) należy uważać z dozowaniem: wystarczająco dużo, aby uzyskać smak, ale nie za dużo, aby kapusta była przewiewna i nie rozmokła.
- Podawaćna ciepło lub w temperaturze pokojowej, aby zachować kontrast między chrupiącą kapustą na zewnątrz i miękkim farszem w środku.
W tym roku, jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych ostryg lub tostów,...
Nie szukaj dalej: mini ptysie są właśnie tym. Gougères, ptysie z łososiem, ptysie z foie gras, wszystkie te wersje oferują świąteczny, urozmaicony i niezwykle praktyczny aperitif!
Adèle Peyches
Komentarze