Urozmaicaj swoje życie bez soli: inteligentne, smaczne alternatywy!

Nori, wakame, samphire lub sałata morska... Wodorosty są obecnie bardzo popularne. Trzeba przyznać, że w gotowaniu, oprócz dodawania soli, dodają morskiego powietrza do każdego przepisu. Najczęściej sprzedawane są suszone, w całości lub w płatkach, ale niektóre, jak samphire, są również dostępne w puszkach.

Roślina ta ma naturalnie słony smak. Ale bez obaw! Podobnie jak wiele innych roślin, praktycznie nie zawiera soli. Po odwodnieniu selera i zmieleniu go na proszek, powstaje rodzaj soli o roślinnym smaku. Można ją dodawać do każdego dania. Wystarczy dodać trochę pod koniec przygotowania. Można ją znaleźć w supermarketach i delikatesach. Nie wahaj się dodać odrobiny tej soli do przepisu na seler! To jeszcze bardziej zintensyfikuje smak.

Curry, kminek, mieszanka tandoori... Istnieje mnóstwo przypraw do wyboru. Co więcej, wszystkie mają korzystne właściwości dla organizmu. Mogą być przeciwutleniaczami, korzystnie wpływać na trawienie, detoksykować, stymulować... Szkoda byłoby z nich nie skorzystać.

Ta pochodząca prosto z Japonii przyprawa jest od wieków używana do aromatyzowania mięsa, ryb i ryżu. Składa się z 5% soli morskiej i 95% prażonych nasion sezamu. Cała mieszanka jest następnie mielona na proszek i używana pod koniec gotowania. Gomasio jest również bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, innymi słowy "dobry tłuszcz". Jest zatem dobre dla układu sercowo-naczyniowego.

Czosnek, cebula i szalotka to niezbędne składniki w kuchni. Ci trzej członkowie rodziny alliaceae są podstawowymi składnikami każdego przepisu. Warto wiedzieć: aby uwolnić jeszcze więcej ich aromatu, nie wahaj się posiekać ich bardzo drobno. Pozwoli to przyprawom uwolnić allicynę, związek siarki, który nadaje im mocny smak.