Ten crumble z ratatouille można przygotować wcześniej i smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno!

Ratatouille to już jedno z najpraktyczniejszych dań tego sezonu. Pozwala wykorzystać cukinie, bakłażany, papryki i pomidory, a przy tym łatwo przygotować je w dużej ilości. Problem w tym, że po jednym lub dwóch posiłkach może pojawić się ochota, by podać je w inny sposób.

Wytrawna kruszonka pozwala nadać mu nową teksturę. Spód pozostaje miękki, aromatyczny i pełen warzyw, a wierzch jest bardziej chrupiący i apetyczny. W ten sposób powstaje pełnowartościowe danie, które łatwo podzielić na porcje i przygotować dzień wcześniej lub rano, by podać je później.

To także dobry sposób na niemarnowanie jedzenia. Zamiast zostawiać resztki ratatouille na dnie lodówki, można przerobić je na inne danie, nie zaczynając od zera.

Ten przepis powstał z myślą o szybkim przygotowaniu: do resztek ratatouille dodajemy wytrawną kruszonkę, a następnie zapiekamy całość w piekarniku. Gotowe danie można podać jako lekkie danie główne lub dodatek, zależnie od ilości i tego, co zaplanowaliście do niego podać.

Na letni posiłek najwygodniej jest upiec je wcześniej, a następnie spokojnie pozostawić do ostygnięcia. Crumble zachowa przyjemną teksturę, zwłaszcza jeśli nie przykryjecie go zbyt szybko, gdy jest jeszcze gorące. Przed podaniem można je serwować na zimno, w temperaturze pokojowej lub podgrzać przez kilka minut.

W przypadku wytrawnego crumble ważne jest, by para nie zmiękczyła całej powierzchni. Po upieczeniu pozostaw danie na kilka minut do ostygnięcia bez przykrycia. Gdy przestanie być parząco gorące, możesz włożyć je do lodówki, ale nie zamykaj go zbyt wcześnie w szczelnym pojemniku, gdy jest jeszcze ciepłe.

Jeśli przygotowujesz je dzień wcześniej, przechowuj je w lodówce, a przed posiłkiem wyjmij na chwilę. Aby przywrócić mu chrupkość, wystarczy krótko podgrzać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli jednak jest bardzo gorąco i chcesz uniknąć podgrzewania tuż przed posiłkiem, danie smakuje bardzo dobrze na zimno, zwłaszcza z dobrze doprawioną sałatką.

Crumble z ratatouille można podawać samodzielnie jako prosty posiłek, ale świetnie pasuje też do jajek na twardo, zimnego kurczaka, tuńczyka, zielonej sałaty lub świeżego sera. Aby przygotować bardziej sycącą wersję wegetariańską, podaj do niego ciecierzycę, soczewicę lub sałatkę z kaszą.

Chodzi o to, by posiłek był lekki i prosty. Crumble dostarcza warzyw i nadaje daniu wyrazisty smak, a reszta posiłku może pozostać bardzo prosta. To właśnie takie danie, które przygotowuje się raz, a następnego dnia podaje ponownie bez stresu.

Pierwszym błędem jest użycie zbyt wodnistego ratatouille. Jeśli puściło dużo wody, najlepiej lekko je odsączyć przed przełożeniem do naczynia. W przeciwnym razie crumble może szybciej rozmoknąć.

Drugim błędem jest przykrywanie naczynia zaraz po wyjęciu z piekarnika. Skraplająca się para zmiękcza kruszonkę i sprawia, że traci ona część swojej chrupkości. Przed schowaniem dania pozwól mu ostygnąć bez przykrycia.

Na koniec unikaj podawania crumble’a prosto z lodówki, mocno schłodzonego. Nawet na zimno wytrawne crumble smakuje lepiej po kilku minutach w temperaturze pokojowej: smaki warzyw są wtedy bardziej wyraziste, a tekstura przyjemniejsza.