Pomidor: owoc czy warzywo? Prawda cię zszokuje!
Pomidor jest wszechobecny na naszych stołach: w sałatkach, makaronach, pizzy i przetworach. Istnieje jednak dylemat, który od wieków dzieli naukowców, szefów kuchni, a nawet sędziów: czy pomidor jest owocem czy warzywem? Można by pomyśleć, że odpowiedź jest prosta, ale rzeczywistość jest znacznie bardziej zaskakująca. W tym artykule przyjrzymy się sprawie ze wszystkich stron (botanicznej, kulinarnej i prawnej), aby ostatecznie rozwiązać zagadkę.
Nauka botaniczna mówi sama za siebie
Z botanicznego punktu widzenia pomidor jest bez wątpienia owocem. Mówiąc dokładniej, jest to jagoda wytwarzana z kwiatu i zawierająca nasiona. Według botaników, owoc jest częścią rośliny, która rozwija się z jajnika kwiatu po zapłodnieniu. Ogórki, bakłażany i cukinie (wszystkie uważane za owoce z botanicznego punktu widzenia) również należą do tej kategorii. Krótko mówiąc, jeśli mówi o tym nauka, pomidor sam w sobie jest owocem!
Dlaczego pomidor jest warzywem?
Chociaż pomidor jest owocem z botanicznego punktu widzenia, w kuchni jest powszechnie traktowany jako warzywo. Powód? Jest to kwestia kulturowa i praktyczna. W tradycji gastronomicznej żywność jest klasyfikowana nie według botaniki, ale według smaku i zastosowania w potrawach: słodkie składniki są kojarzone z owocami, podczas gdy pikantne są uważane za warzywa.
Pomidor, ze swoim delikatnie kwaśnym smakiem i niską zawartością cukru, jest używany prawie wyłącznie w pikantnych przepisach: sosach, sałatkach, zupach i dodatkach. To powszechne zastosowanie doprowadziło do jego "kulinarnej adopcji" jako warzywa. W gotowaniu podniebienie bierze górę nad nauką, a pomidor jest tego doskonałym przykładem!
Orzeczenie Sądu Najwyższego
W 1893 roku w Stanach Zjednoczonych sprawa trafiła nawet do Sądu Najwyższego, który miał zdecydować, czy pomidor powinien być opodatkowany jako owoc czy warzywo. Werdykt? Warzywo! Argument opierał się na powszechnym zastosowaniu pomidora w kuchni, a nie na jego naukowej klasyfikacji. Od tego czasu, przynajmniej komercyjnie, pomidor jest oficjalnie warzywem. Ciekawe, prawda?
Wniosek: pomidor jest owocem dla nauki i warzywem dla świata.
Ostatecznie pomidor jest zarówno owocem, jak i warzywem: owocem w botanice, ponieważ wyrasta z zalążni kwiatu i zawiera nasiona, warzywem w kuchni i prawie, ze względu na jego powszechne zastosowanie w pikantnych potrawach. Doskonały przykład tego, jak nauka, kultura i tradycja gastronomiczna mogą współistnieć w jednym produkcie spożywczym. Następnym razem, gdy przygotujesz świeże caprese lub ugryziesz pomidorową bruschettę, pamiętaj: delektujesz się owocem... który świat postanowił nazwać warzywem.
Możesz być także zainteresowany:
Czy jedzenie pomidorów w nocy jest szkodliwe? Czego nikt ci nie powiedział o tym powszechnym nawyku!Pomidory to jeden z najczęściej spożywanych produktów spożywczych na świecie - wszechstronny, pożywny i występujący w sałatkach, sosach, sokach i gorących daniach. W Internecie krąży jednak pytanie: czy jedzenie pomidorów w nocy jest szkodliwe? Czy zaburza trawienie lub jakość snu? Odpowiedź może zaskoczyć.
Pomidory dłużej zachowują świeżość? Oto 5 wskazówek, które naprawdę działająPomidory to wszechstronne i pyszne składniki, które są częścią codziennej kuchni - czy to w sosie, sałatce czy na grzance z oliwą z oliwek. Ale kto nie kupił pięknych pomidorów, a kilka dni później odkrył, że niektóre z nich są już pomarszczone, spleśniałe lub nawet rozpływają się w misce z owocami? Dobrą wiadomością jest to, że dzięki kilku prostym sztuczkom można zachować świeżość pomidorów na znacznie dłużej. Sprawdź je!
Daniele Mainieri
Komentarze