Patelnia ze stali nierdzewnej: jak prawidłowo jej używać i pielęgnować, by wyglądała jak nowa
Jeśli masz dość patelni, do których przywierają potrawy albo które szybko się zużywają, stal nierdzewna może być Twoim najlepszym sprzymierzeńcem. Jest bezpieczna, wytrzymała i trwała, może służyć przez całe życie… pod warunkiem że używasz jej prawidłowo i starannie o nią dbasz. Oto nasze wskazówki, jak w pełni wykorzystać możliwości patelni ze stali nierdzewnej, bez zbędnych komplikacji.
Dlaczego warto wybrać stal nierdzewną?
- Brak powłok chemicznych: bez teflonu i substancji, które ulegają degradacji podczas gotowania.
- Niezwykła wytrzymałość: jest odporna na zarysowania, metalowe przybory kuchenne i intensywne szorowanie.
- Idealna do intensywnego smażenia: mięsa, warzyw czy ziemniaków na chrupko.
Patelnia ze stali nierdzewnej ma jednak opinię takiej, do której wszystko przywiera… a często wynika to ze sposobu używania, a nie z samego materiału.
Sztuczka polegająca na utrzymaniu go na miejscu
Zanim zaczniesz cokolwiek smażyć, wykonaj ten prosty test:
Test kropli wody: postaw patelnię na średnim ogniu, odczekaj 2–3 minuty, a następnie upuść na nią niewielką kroplę wody.
Jeśli kropla ślizga się po patelni jak kulka, oznacza to, że patelnia ma odpowiednią temperaturę!
Po rozgrzaniu dodaj tłuszcz (masło, olej itp.), a następnie składniki.
Efekt: potrawy ładnie się zrumienią i nie będą przywierać. Unikaj wlewania tłuszczu na zimną patelnię.
Zalecane gotowanie
Idealna do: smażenia mięsa, ziemniaków, warzyw, naleśników i placków…
Mniej odpowiednia do: jajek sadzonych bez tłuszczu, delikatnych ryb… chyba że dobrze opanujesz technikę smażenia.
Jak czyścić patelnię ze stali nierdzewnej?
Nie panikuj, jeśli coś przywiera: patelnię ze stali nierdzewnej bardzo łatwo wyczyścić.
Na co dzień:
- Pozostaw patelnię, by lekko ostygła, a następnie wlej do niej trochę gorącej wody.
- Wyszoruj ją miękką gąbką z odrobiną płynu do mycia naczyń.
- Od razu ją osusz, aby uniknąć śladów po wodzie.
W przypadku uporczywych plam lub sczerniałego dna:
- Podgrzej niewielką ilość białego octu albo mieszankę wody i sody oczyszczonej.
- Pozostaw na kilka minut, a następnie wyszoruj — zabrudzenia zejdą bez trudu!
Unikaj:
- Środków ściernych, takich jak proszek do szorowania.
- Zbyt częstego mycia w zmywarce (chyba że producent na to pozwala), ponieważ może ono czasem zmatowić stal nierdzewną.
W skrócie
Stal nierdzewna jest trochę jak dobre wino: trzeba ją poznać. Przy odpowiedniej technice patelnia stanie się niezawodnym, bezpiecznym i trwałym sprzymierzeńcem na co dzień. A gdy już nabierzesz wprawy, nie zechcesz wrócić do innych patelni!
Adèle Peyches
Komentarze