Patelnie ze stali nierdzewnej: jak ich używać i konserwować, aby wyglądały jak nowe

• Zero powłoki chemicznej: brak teflonu lub produktów, które ulegają degradacji podczas gotowania.
• Wyjątkowa odporność: bez zarysowań, bez obaw o metalowe naczynia lub energiczne mycie.
• Idealna do smażenia mięsa, przyrumieniania warzyw lub przypiekania ziemniaków.

Ale stal nierdzewna ma reputację patelni, która przywiera... i często jest to kwestia metody, a nie materiału.

Zanim cokolwiek ugotujesz, wypróbuj ten prosty test:

Test kropli wody: umieść patelnię na średnim ogniu, odczekaj 2 lub 3 minuty, a następnie wlej małą kroplę wody.

Jeśli kropla ślizga się jak marmur, patelnia ma odpowiednią temperaturę!

Po podgrzaniu dodaj tłuszcz (masło, olej itp.), a następnie potrawę.

Rezultat: potrawa ładnie się zrumieni, bez przywierania. Nie: wlewaj tłuszcz na patelnię, gdy jest jeszcze zimny.

Idealny do: smażenia mięs, ziemniaków, warzyw smażonych na patelni, naleśników, galette...

Mniej odpowiednia do: jajek sadzonych bez tłuszczu, delikatnych ryb... chyba że opanowano technikę gotowania.

Nie panikuj, jeśli o coś zahaczy: stal nierdzewna jest bardzo łatwa do czyszczenia.

W codziennym użytkowaniu :

• Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie zalać niewielką ilością gorącej wody.
• Wyszorować miękką gąbką z odrobiną płynu do mycia naczyń.
• Wysuszyć natychmiast, aby uniknąć śladów wody.

W przypadku uporczywych plam lub sczerniałych spodów:

• Podgrzej odrobinę białego octu lub mieszaniny wody i wodorowęglanu.
• Pozostaw na kilka minut, a następnie potrzyj: plama od razu zejdzie!

Unikaj :

• Produktów ściernych, takich jak proszek do szorowania.
• Zbyt częstego używania zmywarki (chyba że marka na to pozwala), ponieważ może to spowodować matowienie stali nierdzewnej.