Jak rozpoznać idealnego melona w supermarkecie? 5 wskazówek, które warto znać przed zakupem
Nadeszło lato, stragany są przepełnione skąpanymi w słońcu owocami, a wszystkim zawsze chodzi po głowie jedna rzecz: chęć ugryzienia pachnącego, słodkiego, soczystego melona.
Problem polega na tym, że zakup melona może czasami przypominać prawdziwą loterię. Wracasz do domu przekonany, że znalazłeś rzadką perłę, a potem przychodzi czas na jej rozkrojenie... A potem rozczarowanie. Mdły miąższ, brak smaku, mączna konsystencja lub, wręcz przeciwnie, niewystarczająco dojrzały.
Istnieje jednak kilka prostych sztuczek, których można użyć, aby zapewnić sobie najlepszą możliwą szansę przy wyborze melona w supermarkecie lub na targu.
Ponieważ, w przeciwieństwie do tego, co mogłoby się wydawać, dobry melon daje kilka wskazówek, zanim jeszcze zostanie pokrojony ;)
Pierwszy odruch: powąchaj melona
Jest to prawdopodobnie najbardziej znany test i nie bez powodu: działa bardzo dobrze.
Przytrzymaj nos do końca naprzeciwko szypułki, czasami nazywanej "spodem" melona. Dojrzały melon ma zazwyczaj słodki, owocowy aromat.
Jeśli nie czujesz absolutnie nic, często jest jeszcze trochę za młody i może brakować mu smaku.
Z drugiej strony, zbyt silny, prawie sfermentowany lub alkoholowy zapach może wskazywać, że owoc jest już zbyt dojrzały.
Celem jest znalezienie zapachu, który jest obecny, ale przyjemny i który natychmiast sprawia, że chcesz go spróbować.
Przyjrzyj się uważnie ogonkowi melona
Obszar, w którym melon był przymocowany do rośliny, również może wiele powiedzieć.
W przypadku wielu odmian, w szczególności melona Charentais, owoc zebrany, gdy jest dojrzały, często ma niewielkie okrągłe pęknięcie wokół łodygi.
To małe pęknięcie jest ogólnie uważane za dobry znak. Wskazuje ono, że melon oddzielił się naturalnie na zaawansowanym etapie dojrzewania.
Jeśli łodyga nadal wydaje się bardzo zielona i mocno przytwierdzona, owoc mógł zostać zebrany nieco za wcześnie.
Oczywiście samo to kryterium nie jest wystarczające, ale jest to interesująca dodatkowa wskazówka.
Waga często zdradza
Dwa melony o podobnej wielkości mogą jednak oferować zupełnie inne doznania.
Gdy weźmiesz jeden z nich do ręki, nie wahaj się porównać różnych owoców.
Dobry melon powinien być ciężki jak na swój rozmiar.
Dlaczego tak jest? Po prostu dlatego, że owoc bogaty w wodę i dobrze rozwinięty będzie naturalnie gęstszy. Wysoka zawartość wody jest często synonimem bardziej soczystego i smaczniejszego miąższu.
Melon, który wygląda zaskakująco lekko, może czasami nie być dojrzały lub mieć mniej obfity miąższ.
Liczy się również kolor kory
Chociaż kolor różni się w zależności od odmiany, istnieje kilka oznak, które mogą pomóc.
W przypadku melonów Charentais bruzdy powinny być dobrze zaznaczone, a skórka powinna mieć harmonijny kolor.
Jeśli kolor jest zbyt zielony, owoc może być jeszcze niedojrzały. Z drugiej strony, żółte lub lekko złociste obszary często wskazują na zaawansowane dojrzewanie.
Ogólny wygląd powinien być jednolity, bez podejrzanych plam lub uszkodzonych obszarów.
Zdrowy melon będzie się lepiej przechowywał do momentu, gdy będzie gotowy do spożycia.
Lekko naciśnij koniec
Oto wskazówka stosowana przez wielu miłośników melonów.
Delikatnie uciskaj kciukiem koniec owocu znajdujący się naprzeciwko szypułki.
Jeśli obszar jest całkowicie twardy, owoc może być jeszcze trochę niedojrzały.
Z drugiej strony, jeśli palec naciska z łatwością, melon może być zbyt dojrzały.
Idealnym rezultatem jest bardzo niewielka, prawie niezauważalna miękkość.
Jest to często znak, że miąższ topi się, ale nie jest zbyt dojrzały.
Czy można dojrzeć melona w domu?
Dobra wiadomość: tak, do pewnego stopnia.
Jeśli melon nadal wydaje się nieco twardy, można pozostawić go w temperaturze pokojowej na kilka dni.
Ciepło otoczenia będzie kontynuować proces dojrzewania i dalej rozwijać smaki.
Po osiągnięciu dojrzałości, można go umieścić w lodówce i delektować się nim schłodzonym.
Należy jednak zachować ostrożność: w przeciwieństwie do niektórych owoców, takich jak banany czy gruszki, melony nie zyskują dużo cukru po zbiorach. Najlepiej więc wybrać owoc, który jest już dobrze dojrzały.
Lodówka nie zawsze jest najlepszym sprzymierzeńcem
Wielu konsumentów od razu wkłada melona do lodówki.
Jednakże, gdy nie jest on w pełni dojrzały, zimno może spowolnić rozwój jego smaków.
Idealnym rozwiązaniem jest przechowywanie go w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie schłodzenie go przez kilka godzin przed spożyciem.
W ten sposób w pełni wykorzystasz jego aromat i naturalną słodycz.
A po zakupie? Nadszedł czas, aby sobie odpuścić!
Melon pozostaje jednym z głównych owoców lata.
Uwielbiamy go po prostu pokrojonego w kawałki na deser, ale można go również wykorzystać w wielu pikantnych przepisach. Połącz go z peklowaną szynką, serem feta, mozzarellą lub dodaj do świeżych sałatek, aby natychmiast ugasić pragnienie lata.
Następnym razem, gdy będziesz przechodzić obok stoiska z melonami, poświęć kilka sekund na obejrzenie, powąchanie i zważenie owoców przed dokonaniem wyboru.
Ponieważ idealnie dojrzały melon to często różnica między zwykłym letnim owocem... a prawdziwą eksplozją smaku od pierwszego kęsa :)
Adèle Peyches
Komentarze