Dlaczego umieszczenie drewnianej łyżki nad garnkiem do gotowania makaronu naprawdę działa?
Każdy, kto często gotuje makaron, wie, jak to jest odwrócić się na dwie minuty i znaleźć patelnię przepełnioną pianą na płycie grzejnej. Dobra wiadomość? Istnieje prosta, tania i skuteczna sztuczka, która może zapobiec temu bałaganowi: umieść drewnianą łyżkę na patelni, gdy woda się gotuje.
Może to brzmieć jak magia, ale wyjaśnienie ma wszystko wspólnego z fizyką i zachowaniem wrzenia. A co najlepsze: prawdopodobnie masz już ten przedmiot w swojej kuchni.
Do czego służy drewniana łyżka?
Podczas gotowania makaronu, zwłaszcza po dodaniu soli lub oleju, na powierzchni wody często tworzy się gęsta piana. Piana ta może szybko unieść się i wylać poza patelnię, brudząc kuchenkę, a nawet gasząc ogień w przypadku kuchenek gazowych.
Drewniana łyżka, umieszczona poziomo nad krawędzią patelni, działa na dwa sposoby:
- Fizycznie powstrzymuje powstawanie większych bąbelków, które powodują przelewanie.
- Drewno nie przewodzi ciepła jak metal, więc pozostaje chłodniejsze niż para. Gdy bąbelki dotykają łyżki, pękają lub rozpraszają się, zmniejszając objętość piany.
Czy działa z każdą łyżką?
Ta wskazówka dotyczy tylko drewnianych łyżek, ponieważ nie nagrzewają się one i nie topią w kontakcie z parą. Łyżki metalowe lub silikonowe nie dają takiego samego efektu (a nawet mogą się stopić, w zależności od temperatury i materiału).
Ważne do zapamiętania:
Ta sztuczka pomaga kontrolować przelewanie, ale nie zastąpi uwagi w kuchni. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka lub patelnia jest zbyt pełna, piana może przelać się na drewnianą łyżkę.
Aby tego uniknąć:
- Używaj dużej, wysokiej patelni.
- Pozostaw co najmniej ⅓ wolnej przestrzeni nad wodą.
- Utrzymuj średnią temperaturę, gdy woda zacznie wrzeć.
Teraz, gdy znasz już tę wskazówkę
Umieszczenie drewnianej łyżki nad garnkiem z makaronem to jedna z tych kuchennych sztuczek, które naprawdę działają - i sprawiają, że gotowanie jest bardziej praktyczne, bezpieczniejsze i wolne od bałaganu. Następnym razem, gdy będziesz gotować, wypróbuj tę prostą wskazówkę i zobacz różnicę. Czasami rozwiązanie tkwi w najstarszych przyborach kuchennych.
Mirella Mendonça