Dlaczego położenie drewnianej łyżki na garnku z makaronem naprawdę działa

Podczas gotowania makaronu, zwłaszcza po dodaniu soli lub oleju, na powierzchni wody często tworzy się gęsta piana. Może ona szybko się podnieść i wykipieć z garnka, brudząc kuchenkę, a w przypadku kuchenki gazowej nawet gasząc płomień.

Drewniana łyżka, ułożona poziomo na brzegu garnka, działa na dwa sposoby:

1. Fizycznie przerywa tworzenie się większych pęcherzyków, które powodują wykipienie.
2. Drewno nie przewodzi ciepła tak dobrze jak metal, dlatego pozostaje chłodniejsze niż para. Gdy pęcherzyki dotykają łyżki, pękają lub zanikają, zmniejszając ilość piany.

Ta wskazówka dotyczy tylko drewnianych łyżek, ponieważ nie nagrzewają się one i nie topią w kontakcie z parą. Łyżki metalowe lub silikonowe nie dają takiego samego efektu (a nawet mogą się stopić, w zależności od temperatury i materiału).

Ten trik pomaga zapobiegać wykipieniu, ale nie zastępuje pilnowania gotowania. Jeśli temperatura będzie zbyt wysoka lub garnek będzie zbyt pełny, piana może sięgnąć ponad drewnianą łyżkę.

Aby temu zapobiec:

• Używaj dużego, wysokiego garnka.
• Pozostaw co najmniej ⅓ wolnego miejsca nad powierzchnią wody.
• Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do średniego.

Położenie drewnianej łyżki na garnku z makaronem to jeden z tych kuchennych trików, które naprawdę działają — i sprawiają, że gotowanie jest wygodniejsze, bezpieczniejsze i mniej bałaganiarskie. Następnym razem, gdy będziesz gotować, wypróbuj ten prosty sposób i zobacz, jaka jest różnica. Czasami rozwiązanie rzeczywiście tkwi w najstarszych kuchennych przyborach.