Czego nikt nie mówi o usuwaniu pestek z pomidorów
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz sos, sałatkę, czy nawet zwykłą kanapkę, zawsze pojawia się pytanie: czy muszę usunąć pestki z pomidora? Praktyka ta jest powszechna w wielu kuchniach, ale czy ma to znaczenie dla zdrowia, czy jest to tylko kwestia smaku?
Mit trudnego trawienia
Przez długi czas uważano, że nasiona pomidorów mogą "obciążać" żołądek, a nawet powodować problemy jelitowe. Nauka udowodniła jednak, że nasiona pomidorów nie są szkodliwe. Nie przyklejają się do jelit, nie powodują zapalenia żołądka i nie zwiększają ryzyka powstawania kamieni nerkowych.
Pożywna strona nasion
Nasiona pomidorów mogą wydawać się nieszkodliwe, ale kryją w sobie cenne składniki odżywcze:
- Błonnik, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit.
- Likopen, przeciwutleniacz, który zwalcza starzenie się komórek.
- Naturalne oleje, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca.
Innymi słowy, usuwając nasiona, możesz zmarnować część wartości odżywczych owocu.
Kiedy wycofanie się ma sens
Chociaż nie stanowią one żadnego zagrożenia, istnieją sytuacje, w których usunięcie nasion może być interesujące:
- Tekstura: w gładkich sosach, zupach lub sokach nasiona mogą pozostawiać ziarnisty wygląd.
- Kwasowość: dla bardzo wrażliwych osób usunięcie nasion (a nawet skórki) może sprawić, że danie będzie lżejsze.
- Estetyka: w wyrafinowanych potrawach szefowie kuchni preferują bardziej jednolity wygląd.
Kiedy nie musisz się martwić
W codziennym życiu, w sałatkach, frytkach lub domowych potrawach, nie ma powodu, aby wyrzucać nasiona. Oprócz tego, że są bezpieczne, pomagają również zwiększyć uczucie sytości dzięki zawartości błonnika.
Wolisz z nasionami czy bez?
Usuwanie pestek z pomidorów nie jest obowiązkowe. Decyzja jest bardziej kulinarna niż medyczna. Jeśli chodzi o praktyczność i całkowite wykorzystanie żywności, można bez obaw użyć całego pomidora. Jeśli jednak zależy nam na gładszym, delikatniejszym sosie, warto usunąć pestki.
Mirella Mendonça
Komentarze