Strawberry shortcake, amerykańskie kruche ciasto truskawkowo-śmietankowe, które nigdy nie zawodzi

Składniki

Do macerowania truskawek:

• 300 g truskawek (dojrzałych, dobrze umytych i opłukanych)
• 30 g cukru (dostosować do smaku)

Do ciasta kruchego:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 10 g proszku do pieczenia (typu Royal)
• 85 g masła (kremowego, w temperaturze pokojowej)
• 150 ml bitej śmietany
• Bita śmietana
• 200 ml płynnej śmietanki deserowej (minimum 30% tłuszczu i bardzo zimnej).
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka cukru pudru (lub zwykłego cukru)

Materiały

• Miska
• Szpatułka lub drewniana łyżka
• Wałek do ciasta
• Okrągły wykrawacz do ciasta
• Trzepaczka elektryczna lub mikser

Przygotowanie

• Truskawki dokładnie umyć, usunąć szypułki i w razie potrzeby pokroić. Usunąć około jednej czwartej, lekko rozgnieść widelcem i wymieszać w misce z 50 g cukru. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut, aby truskawki puściły soki i utworzyły rodzaj maceratu.
• Aby przygotować ciasteczka, wymieszaj w misce mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto opuszkami palców, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję.
  
• Dodaj bitą śmietanę i mieszaj, aż ciasto się połączy.
• Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, ugniataj je przez minutę i delikatnie rozwałkuj. Wyciąć krążki za pomocą wykrawaczki do ciasta.
  
• Nasmarować blachę do pieczenia roztopionym masłem, ułożyć na niej krążki i posmarować wierzch odrobiną masła. Piec przez 15 minut w temperaturze 220°C....
• Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i ponownie posmaruj wnętrze roztopionym masłem, aby były jeszcze bardziej soczyste. Odstawić na bok.
  
• Ubij zimną śmietanę na sztywno, a gdy zacznie tężeć, dodaj wanilię. Kontynuuj ubijanie jeszcze przez kilka sekund, aż konsystencja będzie gładka i napowietrzona.
• Ułóż danie, kładąc gąbkowy spód, nasączając go odrobiną płynu z maceracji, a następnie ułóż kilka plasterków truskawek w kształcie wachlarza. Na środku, trochę więcej macerowanych truskawek. Dobra łyżka macerowanych truskawek z ich sokiem.
  
• Na wierzchu ułożyć bitą śmietanę.
• Wykończyć drugą połową biszkoptu. Na wierzch wylać odrobinę śmietany i udekorować truskawkami.
  
• Podawaj natychmiast, aby cieszyć się kontrastem między ciepłym ciastem, kremem i owocami, i to wszystko!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis