Te pozornie nieistotne błędy mogą zepsuć sałatkę w słoiku jeszcze przed porą obiadową...

To ZŁOTA zasada dotycząca sałatek w słoiku: sos należy wlać na samo dno.

Oliwa z oliwek z cytryną, sos jogurtowy, sos musztardowy, pesto, sos tahini… bez względu na to, co wybierzesz, sos musi pozostać na dnie słoika. Dzięki temu nie wejdzie od razu w kontakt z delikatnymi składnikami, zwłaszcza z zieloną sałatą, rukolą czy świeżymi ziołami.

Przed spożyciem wystarczy potrząsnąć słoikiem lub przelać zawartość na talerz. Sos rozłoży się wtedy znacznie lepiej, a sałatka nie zamieni się w zupę jeszcze przed południem.

Mała rada: nie dodawajcie zbyt dużo sosu. W słoiku wszystko jest dobrze zamknięte, więc często wystarczy niewielka ilość, aby pokryć całość.

Tuż nad sosem układa się składniki najbardziej wytrzymałe. Takie, które mogą mieć kontakt z dressingiem bez powodowania katastrofy.

Mamy tu na myśli na przykład ciecierzycę, czerwoną fasolę, soczewicę, makaron, ryż, komosę ryżową, startą marchewkę, ogórki pokrojone w grube kawałki, kukurydzę lub ziemniaki. Będą one stanowić swego rodzaju barierę między sosem a resztą sałatki.

W tym miejscu można również umieścić składniki, które zyskają na krótkim marynowaniu. Ciecierzyca w sosie cytrynowym, marchewka w sosie winegret, makaron z pesto… szczerze mówiąc, to im nie przeszkadza, wręcz przeciwnie :)

Następnie dodajemy składniki nieco bardziej delikatne, ale które mimo to mogą wytrzymać kilka godzin: pomidory koktajlowe, paprykę, grillowaną cukinię, buraki, awokado z cytryną, jajka na twardo, tuńczyka, kurczaka, fetę, mozzarellę.

Chodzi o to, aby chronić je przed sosem, nie umieszczając ich jednak na samym wierzchu. Dzięki temu pozostają na swoim miejscu, nie zgniatając liści sałaty.

Jeśli chodzi o pomidory, najlepiej sprawdzają się pomidory koktajlowe przekrojone na pół lub pozostawione w całości, jeśli są małe. Wydzielają mniej wody niż duże pomidory pokrojone w kostkę. A jeśli chodzi o mozzarellę, pamiętaj, aby dobrze ją odsączyć przed dodaniem. Tak, to drobiazg, ale często właśnie dzięki temu dno słoika nie jest zbyt płynne!

Sałata zielona, rukola, młode pędy, świeży szpinak lub delikatne zioła powinny zawsze znajdować się na wierzchu słoika.

Dlaczego? Ponieważ są to najbardziej delikatne składniki. Jeśli zbyt wcześnie zetkną się z sosem, zmiękną. Jeśli zostaną zgniecione pod ryżem, makaronem lub warzywami, stracą całą swoją objętość.

Umieszczając je na końcu, zapewniamy im suchość i odpowiednią wentylację aż do momentu spożycia. A kiedy odwracamy lub potrząsamy słoikiem, mieszają się one z resztą składników tuż przed podaniem.

Nasza mała wskazówka: lekko ubijajcie zawartość, ale nie za mocno. Zbyt zbita sałatka w słoiku będzie trudniejsza do wymieszania… i mniej przyjemna w jedzeniu.

Grzanki, prażone nasiona, orzechy, migdały, smażona cebula czy chipsy tortilla – to pyszne dodatki do sałatki. Jednak w słoiku przygotowanym kilka godzin wcześniej mogą szybko stracić swoją chrupkość.

Co najlepiej zrobić? Przechowywać je osobno w małej torebce albo dodać na wierzch tuż przed zamknięciem słoika, jeśli sałatkę zamierzacie zjeść wkrótce.

To samo dotyczy niektórych bardzo delikatnych ziół, takich jak bazylia: można je umieścić na wierzchu słoika, ale jeśli sałatka ma stać przez cały dzień, lepiej dodać je w ostatniej chwili. Dzięki temu lepiej zachowają swój aromat i ładny kolor.

Sałatka w słoiku to wygodne rozwiązanie, ale nadal jest to potrawa świeża. Należy ją więc przechowywać w lodówce, w czystym i dobrze zamkniętym słoiku.

Jeśli chodzi o resztki domowych posiłków, zaleca się przechowywanie ich w lodówce i spożycie jak najszybciej, w ciągu 3 dni. Jeśli jednak sałatka zawiera delikatne składniki, takie jak ryba, jajka, domowy majonez, śmietana lub świeży ser, lepiej zjeść ją jak najszybciej, najlepiej w ciągu 24 godzin.

A jeśli zabierasz sałatkę do biura, pamiętaj o torbie termoizolacyjnej z wkładem chłodzącym, zwłaszcza latem. Agencja ANSES przypomina, że niewłaściwe przechowywanie lub przerwanie łańcucha chłodniczego może sprzyjać rozwojowi bakterii.

Aby już nigdy się nie pomylić, wystarczy zapamiętać tę kolejność:

• Najpierw sos.
• Następnie składniki stałe.
• Warzywa i białka w środku.
• Zielone liście na wierzchu.
• Chrupiące dodatki osobno lub na samym końcu.

I gotowe! Wasza sałatka w słoiku pozostanie świeża, kolorowa, wygodna do przenoszenia i o wiele przyjemniejsza w jedzeniu.

Teraz, gdy już wiesz wszystko, pozostaje tylko wyjąć duży słoik, otworzyć lodówkę i ułożyć sałatkę niczym mały słony mille-feuille. Obiecuję, że w porze lunchu będziesz sobie za to wdzięczny!