Oszczędzanie na Boże Narodzenie zaczyna się w listopadzie: co kupić teraz, by wydać mniej?

Podczas gdy wielu czeka, aż zabrzmią pierwsze kolędy, zanim zacznie myśleć o menu, ci, którzy są przewidujący, już spokojnie pieką. W listopadzie ceny produktów gwiazdkowych jeszcze nie wystrzeliły w górę: owoce morza są nadal rozsądne, wina nie ucierpiały z powodu sezonowej dopłaty, a nugat kosztuje o jedną trzecią mniej.

Planowanie spiżarni z miesięcznym wyprzedzeniem jest jak przygotowanie dobrego bulionu: gotuje się na wolnym ogniu. Dobrym pomysłem jest wypełnienie szafki świątecznymi podstawami, które się nie psują - mąką, przetworami, przyprawami, suszonymi owocami, hojnymi winami - i skorzystanie z rabatów na zakup żywności, która później zostanie zamrożona bez utraty konsystencji.

Homar z 10 listopada będzie smakował tak samo 24 grudnia, ale będzie kosztował o połowę mniej. To samo dotyczy steków z polędwicy, jagnięciny czy polędwicy wieprzowej. Pakowanie, marynowanie lub gotowanie i zamrażanie z wyprzedzeniem nie jest dla skąpców: jest dla gospodarzy, którzy wiedzą, jak cieszyć się własną kolacją.

Planowanie kulinarne to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale i nerwów. Przygotowanie świątecznego menu z kilkutygodniowym wyprzedzeniem pozwala przetestować przepisy, dostosować ilości i wybrać dania, które zyskają na odpoczynku.

Gulasze mięsne, pasztety, kremy i sosy można bez obaw gotować i zamrażać. Ciasta biszkoptowe lub brioszki na śniadanie 25. dnia doskonale się przechowują, jeśli są gotowe. Nawet najbardziej delikatne desery, takie jak tiramisu lub sernik, doceniają zimny odpoczynek, na który pozwala tylko organizacja.

W Petitchef powtarzamy to każdego grudnia: najlepsza uczta to ta, którą się cieszysz, a nie ta, którą cierpisz. Gotowanie w listopadzie zwalnia czas na to, co naprawdę ważne w Boże Narodzenie: nakrywanie do stołu, otwieranie wina, słuchanie śmiechu.

Istnieje niewidzialny kalendarz, który wyznacza świąteczną gospodarkę.

Wina i alkohole wysokoprocentowe: listopad to dobry czas. Wiele winiarni i wyspecjalizowanych sklepów oferuje dyskretne wyprzedaże przed kolacją.

Owoce morza: jeśli kupione są świeże i prawidłowo zamrożone (zawsze czyste i suche), mogą być przechowywane w idealnym stanie przez okres do trzech miesięcy.

Mięso: stek z polędwicy, jagnięcina lub kapłon podrożeją o 20-40% od 10 grudnia. Kupowanie wcześniej i mrożenie w kawałkach to najlepsza inwestycja.

Słodycze i wypieki: nugat, suszone owoce i orzechy czy przyprawy drożeją ze względu na popyt. W listopadzie można je znaleźć w normalnych cenach i z większą różnorodnością.

Jedynym wrogiem tej metody jest improwizacja. Sporządzenie listy menu - przystawek, dań głównych i deserów - pozwala uniknąć zakupów pod wpływem impulsu i umożliwia korzystanie z promocji bez zapełniania domu niepotrzebnymi produktami.