Lato 2025 do picia: nowe mody, które podbijają bary

Jeden z najbardziej intrygujących trendów dotyczy koktajli o nietypowych profilach smakowych, eksplorowanych przez najlepszych szefów kuchni i odważnych barmanów, w których element słony i umami zajmuje centralne miejsce. Składniki takie jak miso, wodorosty, grzyby i anchois dodają głębi i nowego wymiaru klasycznym drinkom, czyniąc je zaskakującymi.

Smaki te, znane z tego, że stymulują kubki smakowe w złożony i trwały sposób, przekształcają klasyczne koktajle w doznania dla smakoszy, które należy popijać powoli.

Wśród nowości na lato 2025 są mini-martini: zmniejszone wersje (30-100 ml) najbardziej kultowych koktajli, zaprojektowane z myślą o eleganckiej degustacji bez nadmiaru. Sposób na delektowanie się szlachetnymi alkoholami i złożonymi recepturami z większą świadomością. Nie brakuje kreatywnych reinterpretacji klasyków, takich jak Apple Martini, Aviation lub Sidecarwzbogaconych świeżymi ziołami, śródziemnomorskimi owocami cytrusowymi i innowacyjnymi technikami. Rezultat? Znane koktajle, ale z zaskakującym , współczesnym akcentem.

Jednym z najbardziej fascynujących trendów lata 2025 są kwiatowe spritzy, wyrafinowane koktajle, które łączą musowanie klasycznego włoskiego aperitifu z naparami botanicznymi i nutami jadalnych kwiatów, takich jak lawenda, hibiskus, róża i kwiat czarnego bzu. To coś więcej niż tylko drinki, to zmysłowe doznania, które urzekają wzrok i węch jeszcze przed podniebieniem. Podawane z elegancją w dużych szklankach, ozdobione świeżymi płatkami lub aromatyzowanym lodem, są idealnym wyborem dla tych, którzy szukają lekkości, stylu i wykwintności w letnich toastach. W panoramie, w której kreatywność miksologiczna i poszukiwanie naturalnych składników zajmują centralne miejsce, kwiatowy spritz jest nową ikoną do popijania o zachodzie słońca.

Coraz więcej osób podąża za trendem trzeźwości, ograniczając spożycie alkoholu, ale nie rezygnując z przyjemności picia. Bary i kluby reagują coraz bardziej wyrafinowanymi napojami bezalkoholowymi: kreatywnymi mocktailami, rzemieślniczymi mrożonymi herbatami, sfermentowaną kombuchą i koktajlami z roślinami adaptogennymi. Nie są to proste soki, ale złożone doznania sensoryczne, przeznaczone dla osób poszukujących smaku, dobrego samopoczucia i innowacji w szklance. Według Monin.usjest to jeden z najszybciej rozwijających się segmentów w świecie napojów.

Lato 2025 roku stanowi punkt zwrotny również w świecie wina: wina bezalkoholowe zyskują miejsce na stołach i w kieliszkach Włochów, którzy zwracają większą uwagę na dobre samopoczucie, nie rezygnując z przyjemności smaku. Dzięki coraz bardziej wyrafinowanym technikom produkcji wina, produkty te nie są już prostymi "lekkimi" alternatywami, ale prawdziwymi doznaniami sensorycznymi, zdolnymi do eleganckiego towarzyszenia aperitifom i letnim kolacjom. Idealne dla tych, którzy pragną umiaru bez poświęcania smaku lub towarzyskości, wina dealcolati opowiadają o nowym sposobie picia, który jest świadomy, świeży i zgodny z trendami smakowymi sezonu.

Latem 2025 r. piwo staje się również inkluzywne, kreatywne i lekkie. Piwo piwa kwaśne (kwaśne, owocowe i orzeźwiające) są coraz częściej obecne w modnych barach, idealne dla osób poszukujących mocnego smaku bez hałaśliwego alkoholu klasycznych IPA. Obok nich rozwijają się piwa bezglutenowe, przeznaczone dla osób z nietolerancjami, które nie chcą rezygnować z przyjemności płynącej z dobrze uwarzonego blond, oraz wersje o niskiej zawartości alkoholu, często poniżej 3%, idealne do towarzyszenia aperitifom lub lunchom na świeżym powietrzu bez obciążania. Rezultat? Nowoczesny napój, który łączy w sobie przyjemność i dbałość o potrzeby każdego.