Dowiedz się, co się stanie, gdy zmieszasz świeże zioła z oliwą z oliwek i zamrozisz je.
Mrożenie ziół w oliwie z oliwek brzmi jak prosta kuchenna sztuczka - i tak właśnie jest. Ale być może nie zdajesz sobie sprawy z tego, że metoda ta może całkowicie zmienić sposób, w jaki przechowujesz i używasz świeżych przypraw na co dzień. Połączenie świeżości ziół i tłuszczu oliwy z oliwek tworzy magię, która wykracza daleko poza praktyczność. Chcesz wiedzieć dlaczego? W takim razie spójrz:
1. Konserwacja z maksymalnym smakiem i mocą
Podczas zamrażania samych ziół, takich jak bazylia, pietruszka lub rozmaryn, mają one tendencję do ciemnienia i utraty smaku po pewnym czasie. Dzieje się tak, ponieważ woda w liściach rozszerza się podczas zamrażania, rozrywając komórki i zmieniając teksturę i smak. Jednak mocząc zioła w oliwie z oliwek przed włożeniem ich do zamrażarki, tworzysz "warstwę ochronną", która zmniejsza utlenianie, zachowuje olejki eteryczne i utrzymuje intensywny smak na znacznie dłużej.
Rezultat?
Zioła o znacznie lepszym wyglądzie, aromacie i sile działania przez wiele tygodni - a nawet miesięcy!
2. Odpowiednia ilość aromatyzowanej oliwy z oliwek
Olej pochłania część związków aromatycznych zawartych w ziołach, tworząc gotową do użycia przyprawę. Zwykła zamrożona kostka może stać się wykończeniem gulaszu, sosu, grillowanego mięsa lub pieczonych warzyw. To tak, jakby mieć gotową przyprawę dla smakoszy w szufladzie zamrażarki.
Sprytna sztuczka:
Użyj tacek na kostki lodu do porcjowania ziół z oliwą z oliwek. Jedna kostka odpowiada około jednej łyżce stołowej - idealna do dozowania bez marnowania.
3. Pozwala uniknąć marnowania świeżych ziół
Znasz ten pęczek kolendry lub tymianku, który kupiłeś i użyłeś tylko trochę? Zamiast patrzeć, jak więdną w lodówce, możesz je posiekać, wymieszać z oliwą z oliwek i zamrozić. Pomaga to
- Zaoszczędzić pieniądze (koniec z ponownym kupowaniem w przyszłym tygodniu!).
- Unikanie odpadów organicznych
- Zawsze mieć pod ręką świeże przyprawy
4. Doskonały dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub czystą dietę
Dla tych, którzy chcą uniknąć przemysłowych przypraw i lepiej kontrolować składniki używane w swoich przepisach, ta metoda jest idealna. Dokładnie wiadomo, co się w niej znajduje: świeże zioła + wysokiej jakości oliwa z oliwek, bez konserwantów, barwników i dodatków.
Które zioła działają najlepiej?
Chociaż prawie wszystkie z nich można zamrozić w oliwie z oliwek, niektóre wyróżniają się:
- Bazylia: idealna do makaronów, sosów i pizzy
- Rozmaryn: świetny do ziemniaków, kurczaka i czerwonego mięsa
- Tymianek: dobrze komponuje się z pieczonymi warzywami i grzybami
- Pietruszka i szczypiorek: ulubione przyprawy na co dzień
- Świeże oregano: znacznie silniejsze niż suszone .
Unikaj ziół o bardzo delikatnych i wilgotnych liściach, takich jak mięta lub cała kolendra, ponieważ mogą stracić swoją teksturę nawet z oliwą z oliwek (ale możesz spróbować posiekać je bardzo drobno).
Dodatkowa wskazówka: spersonalizowane miksy
Możesz stworzyć własne "kostki przypraw" z kombinacjami takimi jak:
- Bazylia + czosnek + oliwa z oliwek
- Rozmaryn + tymianek + czarny pieprz
- Pietruszka + szczypiorek + odrobina cytryny
Wystarczy zmielić w robocie kuchennym, umieścić w foremkach i zamrozić. To wszystko: będziesz mieć gotowe, naturalne przyprawy w kilka sekund.
Twoja zamrażarka już nigdy nie będzie taka sama
Mrożenie ziół w oliwie z oliwek to coś więcej niż tylko technika konserwowania: to sprytny sposób na dodanie więcej smaku, praktyczności i zdrowia do rutyny gotowania. Wystarczy odrobina przygotowania dzisiaj, aby odmienić jutrzejsze posiłki.
Mirella Mendonça
Komentarze