Dlaczego tak wiele osób je kiwi ze skórką? Czy to tylko chwilowa moda, czy zdrowy trend?

Kiwi, ten mały owoc o jasnozielonym wnętrzu i delikatnym miąższu, to coś więcej niż tylko pyszna przekąska. Wiele badań potwierdza korzyści odżywcze i zdrowotne związane ze spożywaniem tego tropikalnego owocu. To nie tylko eksplozja smaku, ale także źródło składników odżywczych, które może konkurować z najbardziej znanymi superfoods. Bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze kiwi doskonale wspiera zdrowie układu pokarmowego, odpornościowego i skóry. Jeśli jednak naprawdę chcesz w pełni wykorzystać ten mały przysmak, nie możesz pominąć jego skórki.

Pierwszą rzeczą, którą warto wiedzieć, jest to, że skórka kiwi jest jadalna. Choć wiele osób ją wyrzuca, coraz więcej dietetyków zaleca, by nie wyrzucać tej części owocu. Głównym powodem jest jej imponująca wartość odżywcza: zawiera znacznie więcej błonnika i przeciwutleniaczy niż miąższ.

Niektóre badania wskazują, że skórka niektórych owoców, w tym kiwi, może zawierać nawet o 50% więcej błonnika niż ich miąższ, a także znacznie większe stężenie przeciwutleniaczy — związków, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Może to pomagać zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się skóry i zmniejszać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia.

W swojej książce The Healthspan Solution Julianna Hever, specjalistka ds. żywienia roślinnego, podkreśla znaczenie spożywania całych owoców, w tym skórki, dzięki czemu możemy w pełni wykorzystać zawarte w nich składniki odżywcze. Jak wyjaśnia, może to pomóc poprawić trawienie i utrzymać zdrową równowagę przeciwutleniaczy w organizmie.

Z kolei dr Roger Harris, autor książki The Fruit Bowl, szerzej omawia zalety skórki kiwi. Zwraca uwagę, że jest ona szczególnie bogata w błonnik nierozpuszczalny, który pomaga dbać o zdrowie jelit i chronić nasze komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Wyjaśnia również, że błonnik ten pomaga regulować poziom cholesterolu, wspomaga perystaltykę jelit, stabilizuje poziom cukru we krwi i sprzyja utrzymaniu zdrowej flory jelitowej. Wszystko to nie tylko poprawia trawienie, ale także zwiększa uczucie sytości.

Z biegiem lat badania wykazały, że skórka kiwi jest znaczącym źródłem witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3 — dwóch składników, które są nie tylko niezbędne dla zdrowia komórek, ale także pomagają zmniejszyć ryzyko przewlekłego stanu zapalnego w organizmie. Krótko mówiąc, jedząc kiwi ze skórką, nie tylko wspieramy trawienie, lecz także zdrowie układu sercowo-naczyniowego i skóry.

Być może zastanawiasz się, czy skórka kiwi jest bezpieczna do jedzenia. Odpowiedź brzmi: tak, pod warunkiem że dokładnie ją umyjesz. Jak w przypadku każdego owocu, ważne jest, by usunąć wszelkie pozostałości pestycydów i zabrudzenia. Zaleca się umyć kiwi pod bieżącą wodą przed spożyciem, aby mieć pewność, że jest czyste. Jeśli chcesz zachować dodatkowe środki ostrożności, możesz wybrać kiwi z upraw ekologicznych, wolne od pozostałości pestycydów.

Skórka kiwi jest nieco szorstka i lekko gorzka, co może niektórych zniechęcać. Jest jednak pewien sposób: jej konsystencja dobrze współgra z miękkością miąższu. Warto więc pokroić kiwi w plasterki, dzięki czemu zje się mniej skórki, a więcej miąższu. Innym dobrym pomysłem jest dodanie go do koktajlu — po zmiksowaniu skórka będzie mniej wyczuwalna. Jeśli jednak nie możesz się przekonać do jedzenia skórki, spróbuj zacząć od żółtych kiwi, których skórka nie jest tak szorstka ani tak owłosiona. Z czasem przyzwyczaisz się do jej wyjątkowego smaku i chrupiącej konsystencji.

Skórka kiwi nie jest dla każdego: Osoby, u których występowała kamica nerkowa, powinny unikać jedzenia skórki kiwi, ponieważ zawiera ona dużo szczawianów.

Jedzenie kiwi ze skórką to nie tylko sposób na ograniczenie marnowania żywności, ale także doskonały sposób na poprawę zdrowia układu pokarmowego, zwiększenie spożycia błonnika i walkę z przedwczesnym starzeniem się dzięki zawartym w skórce przeciwutleniaczom. Choć nie każdy może być gotowy, by od razu przyjąć ten trend, badania potwierdzają korzyści płynące ze spożywania skórki kiwi. Następnym razem, gdy będziesz mieć kiwi w ręku, zastanów się, co tracisz, jeśli zdecydujesz się je obrać.