Dlaczego pleśń pojawia się w Twojej kuchni, nawet jeśli tego nie zauważasz, i co zrobić, by jej zapobiec, zanim stanie się problemem

Pleśń to mikroskopijny grzyb, który rozmnaża się przez zarodniki. Do rozwoju potrzebuje tylko trzech rzeczy: wilgoci, pożywienia i tlenu. Kuchnia, jak można sobie wyobrazić, codziennie oferuje jej wszystko, czego potrzebuje: wodę, resztki jedzenia, słabo wentylowane zakamarki… Idealne środowisko.

Nie każda pleśń jest niebezpieczna, ale niektóre jej rodzaje mogą powodować reakcje alergiczne, nasilać problemy z oddychaniem lub zanieczyszczać żywność. Dlatego najlepiej nie dawać jej pola do rozwoju.

W przeciwieństwie do kamienia czy tłuszczu pleśń zwykle rozwija się po cichu. Na początku nie wydziela nieprzyjemnego zapachu ani nie pozostawia widocznych plam. Pojawia się tam, gdzie najmniej się jej spodziewamy:

• Uszczelki lodówki: gromadzi się na nich wilgoć, a same uszczelki rzadko się czyści.
• Zmywarka: nawet jeśli woda jest gorąca, stała wilgoć sprzyja rozwojowi niektórych grzybów.
• Ekspres do kawy: jeśli nie jest regularnie rozkładany na części i czyszczony, gromadzi się w nim wilgoć.
• Ściereczki i gąbki: zwłaszcza jeśli pozostają wilgotne i nie są suszone na powietrzu. Według niektórych badań mogą być siedliskiem większej liczby drobnoustrojów niż deska sedesowa.
• Narożniki dolnych szafek: mogą tam występować niewielkie przecieki, których nie zauważamy, dopóki nie pojawią się czarne plamy.
• Zapomniane owoce, chleb lub sery: czasami pleśń zaczyna rozwijać się wewnątrz produktu, choć z zewnątrz jej nie widać.

Zapobieganie pleśni nie wymaga cudownych środków ani ciągłego dezynfekowania. Wystarczy kontrolować wilgotność i wyrobić sobie kilka prostych nawyków:

• Dokładnie osuszaj powierzchnie: po gotowaniu lub zmywaniu osusz blaty, zlew i jego zakamarki.
• Codziennie wietrz kuchnię: otwarcie okna na co najmniej 10 minut pomaga ograniczyć skraplanie się pary wodnej.
• Pierz i susz ściereczki: samo ich płukanie nie wystarczy. Zawieś je, by wyschły, i często je wymieniaj. To samo dotyczy gąbek.
• Czyść uszczelki lodówki: raz w tygodniu przetrzyj je ściereczką zwilżoną wodą z mydłem lub białym octem.
• Nie gromadź brudnych pojemników: niedokładnie zamknięty słoik po dżemie lub pokrywka z resztkami jedzenia mogą być źródłem zarodników.
• Sprawdzaj uszczelki i zakamarki zmywarki lub ekspresu do kawy: jeśli to możliwe, rozkładaj je na części i dokładnie osuszaj po użyciu.
• Zamrażaj produkty lub spożywaj je na czas: owoce leśne, miękkie sery i świeże pieczywo są szczególnie podatne na pleśń.

Pleśń jest częścią naszego otoczenia i w niewielkich ilościach nie stanowi poważnego zagrożenia. Kiedy jednak zadomowi się w kuchni, warto działać rozsądnie, dbać o dobre nawyki, a przede wszystkim nie dawać jej pola do rozwoju. A Tobie zdarzyło się znaleźć ją w jakimś niespodziewanym zakątku? Opowiedz nam o swoich doświadczeniach: z pewnością wśród tych historii znajdą się przydatne pomysły, jak jej zapobiegać bez zbędnych komplikacji.

[article: 5574]