Truskawkowa miłość: sekret chrupiącej i błyszczącej skórki w domu
Truskawka miłości to urocza i nieodparta wariacja na temat tradycyjnego jabłka miłości, idealna na przyjęcia, uroczystości, a nawet do zaskakiwania ludzi w domu kreatywnym deserem. Przepis łączy w sobie naturalną słodycz owoców z chrupiącą, błyszczącą karmelową skorupką, tworząc kontrast tekstur, który przekonuje od pierwszego kęsa.
W tym artykule poznasz krok po kroku proces przygotowywania truskawkowej miłości w domu, od wyboru składników po sztuczki pozwalające uzyskać karmel o odpowiedniej konsystencji - chrupiący, gładki i błyszczący. Odkryjesz również wskazówki, które zapobiegną krystalizacji cukru i sprawią, że Twoje truskawki będą godne zaprezentowania.
Truskawkowa miłość to praktyczny, piękny i pyszny przepis, który zawsze zachwyca, niezależnie od tego, czy chcesz dodać romantycznego akcentu do specjalnej okazji, czy po prostu zamienić popołudniową przekąskę w zabawną chwilę.
Składniki
- 12 dużych truskawek, dobrze umytych i osuszonych
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki stołowe glukozy kukurydzianej (Karo)
- Kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Materiały
- 12 drewnianych patyczków
- blacha do pieczenia (lub deska)
- papier do pieczenia
- patelnia
Kierunki
- Nabij każdą truskawkę na wykałaczkę, zachowując listki dla dodania uroku.
- Umieść cukier, wodę i glukozę w rondelku. Lekko wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Nie mieszaj więcej, aby zapobiec krystalizacji. Pozostawić do wrzenia, aż osiągnie konsystencję twardego cukierka (gdy wlejesz odrobinę syropu do zimnej wody, stwardnieje i pęknie).
- W razie potrzeby dodać czerwony barwnik spożywczy, aby wzmocnić kolor.
- Zdejmij patelnię z ognia i szybko zanurz każdą truskawkę w gorącym syropie, wirując, aby całkowicie ją pokryć.
- Umieść truskawki na natłuszczonej blasze do pieczenia lub papierze do pieczenia, aż syrop stwardnieje.
Rezultatem jest twarda, błyszcząca skorupka, chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku.
Ważne wskazówki
- Jeśli przygotowujesz więcej truskawek (np. 24), po prostu podwoj przepis.
- Glukoza kukurydziana pomaga zapobiegać "cukrowaniu" karmelu po ostygnięciu, ale można ją zastąpić łyżką białego octu.
- Pracuj szybko: truskawki są małe, a syrop twardnieje znacznie szybciej niż w przypadku jabłka.
- Umieść truskawki na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia (lub maśle), aby się nie sklejały.
Mirella Mendonça
Komentarze