Jogurty roślinne vs jogurty mleczne: które są naprawdę lepsze?
W lodówkach trwa spór: czy pozostać przy starym, dobrym jogurcie naturalnym, czy skusić się na nowe roślinne alternatywy na bazie migdałów, soi lub kokosa? W sklepach wybór jest naprawdę duży. A przy etykietach takich jak „bez laktozy”, „100% roślinny” czy „źródło probiotyków” nie zawsze wiadomo, na co się zdecydować.
Klasyczny jogurt czy roślinny? :)
Jogurt mleczny: do dziś klasyk
Jogurt na bazie mleka (krowiego, owczego lub koziego) jest bogaty w pełnowartościowe białko, wapń i często probiotyki — słynne dobre bakterie, które wspierają florę jelitową.
Jest również źródłem witaminy B12, która występuje niemal wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Krótko mówiąc, to dobry wybór dla osób, które nie mają nietolerancji laktozy ani alergii.
Ale… wszystko zależy od wybranej wersji! Jogurty smakowe, słodzone, owocowe lub pitne mogą zawierać do 15 g cukru w opakowaniu, czyli tyle, co trzy kostki cukru. Lepiej wybrać jogurt naturalny i w razie potrzeby samodzielnie go dosłodzić :)
Jogurty roślinne: (nie tak) neutralna alternatywa
Z kolei jogurty roślinne są wytwarzane z napojów roślinnych (sojowych, kokosowych, migdałowych, owsianych…), które fermentuje się przy użyciu kultur bakterii kwasu mlekowego. Dobra wiadomość: są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy oraz stosujących dietę wegańską.
Ich zalety:
- Są łatwiejsze do strawienia dla osób wrażliwych na mleko,
- Ich produkcja często wymaga mniejszego zużycia zasobów naturalnych (wody, emisji CO₂ itp.),
- Niektóre jogurty sojowe są bogate w białko (choć nie zawsze jest ono tak pełnowartościowe jak białko w produktach pochodzenia zwierzęcego).
Ale i w tym przypadku warto zwrócić uwagę na listę składników: wiele jogurtów roślinnych zawiera dodatek cukru, zagęszczaczy lub sztucznych aromatów, które mają zrekompensować czasem mdły smak. Nie wszystkie są też wzbogacane wapniem lub witaminą B12, co przy długotrwałym stosowaniu ściśle roślinnej diety może stanowić problem!
Smak i konsystencja to kwestia przyzwyczajenia.
Bądźmy szczerzy: na początku jogurt roślinny zrobiony z kokosa lub migdałów nie ma takiej samej konsystencji i smaku jak ten zrobiony z mleka krowiego. Szybko jednak można się do niego przyzwyczaić, zwłaszcza z dobrą domową granolą lub świeżymi owocami na wierzchu.
Tekstury różnią się ogromnie w zależności od marki, więc najlepiej jest je wypróbować! Niektóre zwykłe jogurty sojowe są zaskakująco gładkie i bardzo podobne do klasycznych jogurtów. Inne, takie jak te na bazie kokosa, mają gęstszą konsystencję i mocniejszy smak - idealne dla miłośników egzotycznych deserów.
Werdykt: który z nich jest "lepszy"? Zależy dla kogo!
- Dla osób z nietolerancją laktozy lub stosujących dietę wegańską jogurt roślinny jest doskonałą alternatywą.
- Jeśli chodzi o dostarczanie wapnia i probiotyków, klasyczny jogurt naturalny nadal ma przewagę… pod warunkiem, że jest dobrze tolerowany.
- Jeśli zależy nam na bardziej ekologicznej diecie, jogurty roślinne (zwłaszcza sojowe z soi uprawianej lokalnie) mają mniejszy wpływ na środowisko.
Podsumowując: żaden z nich nie jest bezwzględnie „lepszy” od drugiego. Najważniejsze, by czytać etykiety, ograniczać słodzone wersje i wybierać to, co odpowiada potrzebom organizmu, stylowi życia… i podniebieniu :)
Możesz być zainteresowany:
Co stanie się z Twoim ciałem, jeśli będziesz jeść płatki owsiane codziennie przez tydzień?Płatki owsiane to jeden z tych skromnych, tanich i wszechstronnych produktów, których wiele osób nie docenia. Ale co tak naprawdę stanie się z twoim ciałem, jeśli przez tydzień będziesz jeść je codziennie? Odpowiedź może cię zaskoczyć i wykracza daleko poza poprawę pracy jelit.
To śniadanie zawiera więcej błonnika niż talerz sałatki!Kiedy myślimy o produktach bogatych w błonnik, zwykle przychodzą nam na myśl sałatki, warzywa i warzywa liściaste. Wiele osób nie wie jednak, że dobrze skomponowane śniadanie może zawierać więcej błonnika niż talerz sałatki — a przy tym być pyszne, praktyczne i sycące! Gwiazda tego posiłku? Funkcjonalne połączenie płatków owsianych, nasion chia, owoców i nasion, które dostarcza solidną porcję błonnika...
Domowe mleko roślinne: czy naprawdę jest zdrowsze?Między kartonami z supermarketu, których etykiety bywają tajemnicze, a chęcią gotowania w bardziej naturalny sposób pojawia się pytanie: czy domowe mleko roślinne jest naprawdę zdrowsze? A przede wszystkim… czy warto się za to zabrać? Spoiler: ze względu na smak, zdrowie i drobne ekologiczne gesty ten wybór ma coraz więcej sensu :)
Adèle Peyches
Komentarze