Wzrost popularności „fleksitarianizmu”: dlaczego jemy mniej mięsa?

Fleksitarianizm oznacza po prostu jedzenie mniejszej ilości mięsa, bez całkowitego wyeliminowania go z talerza. Zasadniczo jest to bardziej elastyczny styl życia niż wegetarianizm: stawia się w nim na posiłki oparte na warzywach, roślinach strączkowych i zbożach, ale od czasu do czasu pozwala sobie na dobry stek. To idealny kompromis dla tych, którzy chcą zmniejszyć swój wpływ na planetę, nie rezygnując od czasu do czasu z soczystego burgera ;)

Co więcej, według badania Kantar opublikowanego w 2022 r. prawie 49% Francuzów deklaruje, że jest fleksitarianami. Sporo osób, prawda? To dowód na to, że takie podejście zyskuje coraz większą popularność!

Skąd więc ta zmiana? Powodów jest wiele i są dość przekonujące:

Wiadomo, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego lub przetworzonego mięsa nie jest zalecane dla zdrowia. Zbyt dużo tłuszczów nasyconych, zwiększone ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2… Lista jest długa! Z kolei dieta bardziej oparta na produktach roślinnych może zmniejszyć to ryzyko i wzmocnić nasz układ odpornościowy dzięki błonnikowi, witaminom i minerałom zawartym w owocach, warzywach i roślinach strączkowych.

Zaczynamy zdawać sobie sprawę również z tego, że intensywna hodowla zwierząt ma kolosalny wpływ na środowisko. Gazy cieplarniane, wylesianie, nadmierne zużycie wody… Krótko mówiąc, nie jest to zbyt ekologiczne!

Ograniczając spożycie mięsa, zmniejszamy również swój ślad węglowy. Na przykład według WWF produkcja 1 kg wołowiny wiąże się z emisją około 27 kg CO₂, w porównaniu z zaledwie 2 kg w przypadku soczewicy. To ogromna różnica, prawda? Wyobraźmy sobie więc, jaki jest wpływ w skali całego świata!

Jeśli etyka jest dla Ciebie ważna, warto wiedzieć, że jedzenie mniejszej ilości mięsa pomaga ograniczyć intensywną hodowlę zwierząt i związane z nią cierpienie zwierząt. Nawet jeśli nadal od czasu do czasu jesz mięso, możesz wybierać produkty lepszej jakości, pochodzące z krótkich łańcuchów dostaw i wytwarzane z poszanowaniem dobrostanu zwierząt.

Nie trzeba wywracać wszystkiego do góry nogami z dnia na dzień! Fleksitarianizm to przede wszystkim elastyczność. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć bez pośpiechu:

• Planuj posiłki: Spróbuj wyznaczyć sobie jeden lub dwa dni wegetariańskie w tygodniu. Czy słynny „Zielony Poniedziałek” brzmi znajomo?
• Odkrywaj białka roślinne: Ciecierzyca, soczewica, czerwona fasola… Istnieje wiele smacznych alternatyw dla białek zwierzęcych. Co więcej, są zdrowe!
• Nie odmawiaj sobie: Masz nieodpartą ochotę na burgera? Spraw sobie przyjemność! Fleksitarianizm polega właśnie na tym, by nie mieć wyrzutów sumienia.

Ten styl życia zyskuje coraz więcej zwolenników, także wśród gwiazd. Beyoncé i Jay-Z rzucili nawet swoim fanom wegańskie wyzwanie! We Francji znani szefowie kuchni, tacy jak Alain Passard, coraz częściej eksponują warzywa w swoich daniach wyróżnionych gwiazdkami Michelin.

Co więcej, rynek dostosowuje się do rosnącego popytu. Półki w supermarketach są teraz pełne produktów wegetariańskich i wegańskich. Nawet restauracje typu fast food się do tego przyłączają: Burger King i McDonald's oferują teraz dania wegetariańskie.

Jedzenie mniejszej ilości mięsa jest dobre dla zdrowia, planety i zwierząt. Dlaczego więc nie spróbować? Niezależnie od tego, czy chodzi o zdrowie, etykę, czy po prostu o odkrywanie nowych smaków, fleksitarianizm ma same zalety.

Nie trzeba przy tym wszystkiego wywracać do góry nogami: można zacząć we własnym tempie, przede wszystkim sprawiając sobie przyjemność :)