Ostrzeżenie: 10 produktów, które wyglądają na bezpieczne, ale zawierają ukryty gluten

1. Chipsy ziemniaczane w torebkach

Ziemniaki są naturalnie bezglutenowe, ale przemysłowe chipsy ziemniaczane w torebkach mogą zawierać aromaty, dodatki lub przyprawy z glutenem. Ponadto niektóre z nich są produkowane w fabrykach, które przetwarzają również zboża, co wiąże się z wysokim ryzykiem zanieczyszczenia krzyżowego podczas pakowania.

2. Jogurt owocowy

Biały jogurt jest bezpieczny, ale wersje wzbogacone owocami lub zbożami mogą zawierać zagęszczacze, aromaty i płatki zbożowe zawierające gluten. Zawsze czytaj etykietę przed spożyciem, szczególnie w przypadku produktów typu light, białkowych lub mieszanych.

3. Gotowe sosy i przyprawy

Ketchup, majonez, sos sojowy i sos sałatkowy mogą wydawać się nieszkodliwe, ale często zawierają modyfikowaną skrobię lub zagęszczacze pochodzące z pszenicy. Na przykład tradycyjny sos sojowy prawie zawsze zawiera gluten, podczas gdy wersje bezglutenowe wykorzystują ryż lub rośliny strączkowe jako alternatywną bazę.

4. Pakowane zupy

Warzywa i rośliny strączkowe są naturalnie bezglutenowe, ale gotowe zupy często zawierają składniki takie jak makaron, mąka jęczmienna, orkiszowa lub pszenna używane jako zagęszczacze, a także buliony przemysłowe, aromaty lub kremy warzywne, które mogą zawierać śladowe ilości ukrytego glutenu, który nie zawsze jest deklarowany.

5. Czekolada i batony

Czysta ciemna czekolada jest bezglutenowa, ale batony wzbogacone herbatnikami, zbożami lub słodem jęczmiennym już nie. Niektóre batony smakowe zawierają również nieoczekiwane składniki, takie jak nadzienia z orzechów laskowych, karmel, aromatyzowane kremy lub chrupiące wafle, które mogą wprowadzać śladowe ilości glutenu podczas przetwarzania.

6. Wędliny i kiełbasy

Szynka i salami są naturalnie bezglutenowe, ale w wersjach przemysłowych mogą być dodawane skrobia, dekstroza lub aromaty pochodzące z pszenicy. Ponadto krajalnice w supermarketach często kroją zarówno produkty bezglutenowe, jak i panierowane, co może prowadzić do zanieczyszczenia, zwłaszcza gdy nie są odpowiednio czyszczone lub te same ostrza są używane do panierowanego sera i kiełbas.

7. Cukierki i słodycze (niespodzianka!)

Kto by pomyślał, że zwykłe cukierki mogą zawierać gluten? A jednak wiele słodyczy przemysłowych zawiera syrop słodowy jęczmienny, skrobię pszenną i barwniki zagęszczone glutenem. Problem polega na tym, że rzadko spodziewamy się znaleźć go w tych produktach, co czyni je jednymi z najbardziej podstępnych, zwłaszcza w żelkach, kolorowych cukierkach lub żelkach pokrytych mąką, która sprzyja zanieczyszczeniu.

8. Dania z ryżu

Ryż jest naturalnie bezglutenowy, ale gotowe dania, takie jak sałatki ryżowe lub pakowane risotto, często zawierają sosy lub przyprawy zawierające gluten. Ponadto w restauracjach może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego łyżkami lub patelniami używanymi również do makaronu lub bulionami, kostkami bulionowymi i przyprawami przemysłowymi, które zawierają niezadeklarowane mąki, skrobie modyfikowane lub ekstrakty zbożowe.

9. Lody pakowane

Lody owocowe są zazwyczaj bezpieczne, ale te z herbatnikami, rożkami, waflami lub dekoracjami mogą zawierać gluten. Nawet wersje rzemieślnicze nie zawsze są gwarantowane, chyba że są produkowane w certyfikowanych laboratoriach, ponieważ zanieczyszczenie może nastąpić poprzez gałki, tubki lub polewy dzielone ze smakami zawierającymi wafle, herbatniki lub składniki pochodzące z pszenicy.

10. Suplementy i leki

Nie wszyscy o tym wiedzą, ale suplementy, witaminy i leki mogą również zawierać substancje pomocnicze na bazie glutenu. Koniecznie przeczytaj ulotkę dołączoną do opakowania lub zapytaj farmaceutę, ponieważ kapsułki, tabletki i syropy mogą zawierać skrobie pszenne, maltodekstryny lub substancje wiążące pochodzące ze zbóż, które stanowią zagrożenie dla celiakii.