Jeśli arbuz ciągle się psuje, to właśnie ten najczęstszy błąd (którego łatwo uniknąć)!

Kupujesz pięknego, soczystego arbuza, odcinasz kawałek... a reszta trafia do lodówki. Następnego dnia ma już dziwną konsystencję, jego kolor wyblakł, a w pojemniku zebrała się kałuża wody.

Tak, przechowywanie pokrojonego arbuza w niewłaściwy sposób sprawia, że psuje się on znacznie szybciej, traci składniki odżywcze, a nawet mogą namnażać się na nim mikroorganizmy. Dobra wiadomość? Istnieje bardzo prosty sposób, by tego uniknąć — a większość ludzi nawet o nim nie pomyśli.

Pierwszą rzeczą, którą robi prawie każdy, jest pokrojenie arbuza w kostkę i przechowywanie go w szczelnych pojemnikach. Wydaje się to praktyczne, ale właśnie w tym tkwi problem:

• Większa powierzchnia wystawiona na działanie powietrza = większe utlenianie
• Uwalnianie wody = miękka, papkowata konsystencja
• Zamknięty pojemnik = brak przewiewu, który przyspiesza naturalną fermentację owocu

Rezultat: wodnisty i mdły arbuz.

1. Przechowuj duże kawałki ze skórką

Nie krój całego arbuza w kostkę. Przechowuj duże plastry ze skórką, owinięte w folię spożywczą lub czystą bawełnianą ściereczkę.

Chroni to miąższ, ogranicza utlenianie i pomaga zachować jego konsystencję.

2. Wyłóż pojemnik ręcznikiem papierowym

Jeśli wolisz pokroić arbuza w kostkę, wyłóż dno pojemnika ręcznikiem papierowym i przełóż nim kolejne warstwy kawałków. Papier wchłonie nadmiar wilgoci i zapobiegnie „efektowi zupy”.

3. Przechowuj w szklanym pojemniku z niedomkniętą pokrywką

Zamiast szczelnie zamykać pojemnik, pozostaw niewielką szczelinę (lub użyj pokrywki z otworami). Dzięki temu unikniesz braku przewiewu, który przyspiesza naturalną fermentację owocu.

4. Skrop kilkoma kroplami cytryny

Jeśli chcesz nadać arbuzowi wyjątkowy smak, skrop kawałki kilkoma kroplami cytryny. Kwas cytrynowy podkreśla smak i pomaga dłużej zachować świeżość.

• Duże plastry ze skórką: do 5 dni w lodówce
• Kostki z ręcznikiem papierowym: do 3 dni, z zachowaniem jędrności i smaku
• Z cytryną: do 4 dni, ze smakiem świeżo pokrojonego owocu

Dodatkowa wskazówka: zamrażaj kostki w jednej warstwie na papierze do pieczenia, a następnie przełóż je do woreczków — świetnie nadają się do koktajli i orzeźwiających napojów!

Arbuz to jeden z ulubionych letnich owoców, ale zasługuje na odpowiednie traktowanie — nie należy po prostu wrzucać go do byle jakiego pojemnika.

Teraz, gdy wiesz, jak prawidłowo przechowywać arbuza, zauważysz różnicę w jego kolorze, smaku, a nawet aromacie. Możesz być pewien: już nigdy nie będziesz przechowywać arbuza tak jak wcześniej.