Jeśli arbuz ciągle się psuje, jest to najczęstszy błąd (i łatwy do uniknięcia!).

Kupujesz pięknego, soczystego arbuza, odcinasz kawałek... a reszta trafia do lodówki. Następnego dnia ma już dziwną konsystencję, jego kolor wyblakł, a w słoiku jest kałuża wody.

Tak, przechowywanie arbuza pokrojonego w niewłaściwy sposób powoduje, że psuje się on znacznie szybciej, traci składniki odżywcze, a nawet gromadzi mikroorganizmy. Dobra wiadomość? Istnieje bardzo prosty sposób, aby tego uniknąć - a większość ludzi nawet nie zdaje sobie z tego sprawy.

Pierwszą rzeczą, którą robi prawie każdy, jest pokrojenie arbuza w kostkę i przechowywanie go w szczelnych słoikach. Brzmi praktycznie, ale w tym właśnie tkwi problem:

• Więcej odsłoniętej powierzchni = więcej utleniania
• Uwalnianie wody = papkowata konsystencja
• Zamknięty słoik = tłumi i przyspiesza naturalną fermentację owoców.

Rezultat: arbuz, który jest wodnisty i mdły.

1. zachować duże kawałki ze skórką

Unikaj krojenia całego arbuza w kostkę. Duże plastry należy przechowywać ze skórką, owinięte w folię lub czystą bawełnianą szmatkę.

Chroni to miąższ, zmniejsza utlenianie i pomaga zachować teksturę.

2. Używaj ręczników papierowych w słoiku

Jeśli wolisz pokroić w kostkę, wyłóż dno słoika ręcznikami papierowymi i przeplataj warstwy papieru między nimi. Pochłania to nadmiar wilgoci i zapobiega "efektowi zupy".

3. Przechowuj w szklanym słoiku z luźną pokrywką

Zamiast całkowicie zamykać słoik, pozostaw w nim niewielką szczelinę (lub użyj pokrywki szczelinowej). Pozwoli to uniknąć duszności, która przyspiesza naturalną fermentację owoców.

4. Wyciśnij kilka kropel cytryny

Aby uzyskać wyjątkowy akcent, skrop kawałki kilkoma kroplami cytryny. Kwas cytrynowy nie tylko wzmacnia smak, ale także pomaga zachować go na dłużej.

• Duże plastry ze skórką: do 5 dni w lodówce
• Kostki z ręcznikiem papierowym: do 3 dni, zachowując jędrność i smak
• Z cytryną: do 4 dni z zachowaniem smaku świeżo pokrojonych owoców.

Dodatkowa wskazówka: zamrażaj kostki w pojedynczej warstwie na papierze pergaminowym, a następnie przechowuj w woreczkach - świetne do smoothie i orzeźwiających napojów!