Jak zrobić puszysty domowy chleb tostowy? Prosty sposób na efekt jak z piekarni

Aby przygotować chleb tostowy (około 12 porcji), potrzebujesz:

• 300 g mąki T45
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 10 g świeżych drożdży piekarskich
• 12 cl mleka
• 8 cl wody
• 20 g masła
• 1 jajko

Mąka T45 jest idealna do uzyskania bardzo delikatnego i lekkiego miękiszu, doskonałego do tego rodzaju chleba.

Wsyp mąkę, cukier i sól do misy robota kuchennego.

Zrób niewielkie wgłębienie na środku, a następnie dodaj pokruszone drożdże piekarskie. Uważaj, aby drożdże nie dotykały bezpośrednio soli, ponieważ mogłoby to zahamować fermentację.

Następnie dodaj wodę i mleko.

Wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez kilka minut, aż będzie jednolite.

Gdy ciasto zacznie się formować, dodaj masło pokrojone na małe kawałki.

Dodawaj je stopniowo, cały czas wyrabiając ciasto.

Wyrabianie pozwala rozwinąć siatkę glutenową, dzięki której chleb tostowy będzie miękki i elastyczny.

Dobrze wyrobione ciasto powinno być miękkie i lekko elastyczne.

Gdy masło całkowicie połączy się z ciastem, pozostaw je do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Ciasto powinno niemal podwoić swoją objętość.

Po pierwszym wyrastaniu przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat.

Rozciągnij je rękami, nadając mu mniej więcej prostokątny kształt.

Następnie złóż ciasto na trzy części, jak list, po czym obróć je o ćwierć obrotu.

Powtórz czynność: ponownie rozciągnij ciasto i złóż je na trzy części.

Takie składanie pozwala uzyskać bardziej równomierny i puszysty miękisz.

Lekko dociśnij ciasto, a następnie zwiń je w wałek.

Umieść wałek z ciasta w uprzednio wysmarowanej masłem keksówce.

Roztrzep jajko, a następnie delikatnie posmaruj nim wierzch ciasta za pomocą pędzelka.

Uważaj, aby nie nanieść zbyt dużo jajka na brzegi, by chleb nie przywarł do formy podczas wyjmowania.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Ciasto powinno wyrosnąć i niemal sięgać górnej krawędzi formy.

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Wstaw chleb tostowy do piekarnika i piecz przez około 35 minut.

Wierzch powinien ładnie się zarumienić.

Powolne pieczenie pozwala uzyskać miękki, dobrze wypieczony w środku chleb.

Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, lekko wyjmij go z formy i postukaj w spód.

Jeśli wyda głuchy odgłos, oznacza to, że jest idealnie upieczony.

Następnie pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce, aby wilgoć nie zmiękczyła skórki.

Domowy chleb kanapkowy

Na śniadanie lub podwieczorek warto skusić się na kromkę chleba kanapkowego :-) Domowy wypiek sprawi, że ta przyjemność będzie jeszcze większa! Ten przepis jest łatwiejszy, niż się wydaje ;-) To doskonała baza zarówno do słodkich, jak i wytrawnych...

zobacz przepis

Po ostygnięciu ten domowy chleb tostowy można łatwo pokroić na kromki.

Doskonale nadaje się do:

• porannych tostów
• croque-monsieur
• kanapek
• oraz tostów francuskich

Co więcej, można go przechowywać przez kilka dni w ściereczce lub szczelnym pojemniku.

Dzięki temu prostemu i ekonomicznemu przepisowi otrzymasz miękki, aromatyczny domowy chleb tostowy, znacznie smaczniejszy niż ten ze sklepu.