Jak zrobić miękki domowy chleb kanapkowy? Prosta metoda na efekt godny piekarni

Aby przygotować bochenek kanapkowy (około 12 kromek), potrzebujesz :

• 300 g mąki T45
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 10 g świeżych drożdży piekarskich
• 12 cl mleka
• 8 cl wody
• 20 g masła
• 1 jajko

Mąka T45 jest idealna do uzyskania bardzo miękkiego, lekkiego miękiszu, idealnego do tego rodzaju chleba.

Wsyp mąkę, cukier i sól do miski robota kuchennego.

Zrób małą studzienkę na środku, a następnie dodaj pokruszone drożdże piekarskie. Ważne jest, aby upewnić się, że drożdże nie dotykają bezpośrednio soli, ponieważ może to zapobiec fermentacji.

Następnie dodaj wodę i mleko.

Wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez kilka minut, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Gdy ciasto zacznie się formować, dodać pokrojone na małe kawałki masło.

Dodawaj je stopniowo, kontynuując ugniatanie.

Wyrabianie pomaga rozwinąć sieć glutenu, która nadaje chlebowi miękką, elastyczną konsystencję.

Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne i lekko sprężyste.

Po dodaniu masła pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Powinno ono prawie podwoić swoją objętość.

Po pierwszym wyrośnięciu umieść ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.

Używając rąk, rozwałkuj ciasto na szorstki prostokąt.

Następnie złóż ciasto na trzy części, jak list, i obróć je o ćwierć obrotu.

Powtórz operację: ponownie rozwałkuj ciasto i złóż je na trzy części.

Takie składanie daje bardziej równomierny, przewiewny miękisz.

Lekko dociśnij, a następnie zwiń ciasto w kulkę.

Umieść ciasto w wysmarowanej masłem formie.

Roztrzepać jajko i posmarować nim powierzchnię chleba.

Uważaj, aby nie nałożyć zbyt dużo na krawędzie, aby zapobiec przywieraniu chleba po wyjęciu z formy.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Ciasto powinno urosnąć i prawie sięgać górnej części formy.

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Włóż chleb do piekarnika i piecz przez około 35 minut.

Wierzch powinien stać się ładnie złoty.

Powolne pieczenie zapewnia, że chleb jest miękki i upieczony.

Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, wyjmij go lekko z formy i postukaj w spód.

Jeśli wyda pusty dźwięk, jest idealnie upieczony.

Następnie pozostaw chleb do ostygnięcia na drucianej kratce, aby zapobiec zmiękczeniu skórki przez wilgoć.

Domowy chleb kanapkowy

Na śniadanie lub w przerwie na przekąskę, rozkoszuj się kromką chleba kanapkowego :-) Pomnóż tę przyjemność dzięki domowemu chlebowi! Przepis, który jest łatwiejszy do wykonania niż się wydaje ;-) Opierając się zarówno na słodkich, jak i pikantnych...

zobacz przepis

Po ostygnięciu ten domowy chleb kanapkowy można łatwo pokroić.

Jest idealny do :

• kanapki śniadaniowe
• kanapki croque-monsieur
• kanapki
• a nawet francuskich tostów

A co najlepsze, przechowuje się bardzo dobrze przez kilka dni w ściereczce lub hermetycznej puszce.

Dzięki temu prostemu, ekonomicznemu przepisowi otrzymasz miękki, pachnący domowy bochenek kanapkowy, który jest o wiele lepszy niż chleb kupiony w sklepie.