Jak ściereczka kuchenna może (lub nie) zanieczyścić kuchnię

Nie, ale bardzo łatwo ulega zanieczyszczeniu.

Według badań z zakresu mikrobiologii domowej ściereczki kuchenne mogą być siedliskiem bakterii, takich jak E. coli, Salmonella i Staphylococcus aureus, zwłaszcza gdy są używane w niewłaściwy sposób, na przykład do:

• wycierania brudnych rąk
• wycierania rozprysków surowego mięsa
• wielokrotnego używania przez kilka dni bez prania
• przechowywania w wilgotnym stanie lub niedokładnego suszenia

Wilgoć + materia organiczna (żywność, tłuszcz) = idealne środowisko do namnażania się bakterii.

Największym zagrożeniem jest zanieczyszczenie krzyżowe. Klasyczny przykład:

• Używasz ściereczki do wytarcia deski, na której leżało surowe mięso
• Następnie używasz tej samej ściereczki do wytarcia miski z sałatką
• W rezultacie bakterie z mięsa trafiają do surowej żywności, która nie zostanie poddana obróbce termicznej

Może to powodować poważne zatrucia pokarmowe, zwłaszcza u dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością.

Wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, które robią dużą różnicę:

1. Używaj ściereczek do różnych zadań

• Jednej do wycierania naczyń
• Innej do czyszczenia blatów
• Jeszcze innej do osuszania rąk

Nigdy nie używaj tej samej ściereczki do wszystkiego.

2. Zmieniaj je codziennie

Nawet jeśli ściereczka nie wygląda na brudną, szybko gromadzą się na niej mikroorganizmy. Codzienna wymiana (lub częstsza, jeśli to konieczne) jest niezbędna.

3. Pierz prawidłowo

• W pralce lub w wiadrze z gorącą wodą
• Używaj detergentu i, jeśli to możliwe, odrobiny wybielacza (do białych ściereczek)
• Susz na słońcu, które działa bakteriobójczo

4. Nie przechowuj wilgotnych ściereczek

Wilgotna ściereczka zawieszona na haczyku lub rzucona w kąt to pożywka dla bakterii.

Niekoniecznie. Jeśli zastosujesz się do powyższych zaleceń, możesz nadal spokojnie używać ściereczek kuchennych. Stają się one zagrożeniem tylko wtedy, gdy są niewłaściwie prane i używane.

Obecnie wielu profesjonalnych kucharzy używa ściereczek jednorazowych, ręczników papierowych lub czystych, wysterylizowanych ściereczek, stosowanych na zmianę. Jednak w domowej kuchni ściereczka kuchenna nadal może być Twoim sprzymierzeńcem — pod warunkiem że traktujesz ją niemal jak narzędzie medyczne: dbasz o to, by była czysta i sucha.

Ściereczka kuchenna nie jest problemem. Problemem jest jej niewłaściwe używanie. Jeśli chcesz, aby Twoja kuchnia była bezpieczniejsza i wolna od zanieczyszczeń, zacznij od tego, czego najmniej się spodziewasz: od tej sympatycznej ściereczki, która wydaje się nieszkodliwa.

Zmieniaj ją, pierz i używaj do różnych zadań — a Twoja kuchnia będzie Ci wdzięczna.