Fala upałów i trawienie: 7 pokarmów, których należy unikać w (bardzo) upalne dni

Tartiflette, cassoulet czy burger ociekający serem? Choć kuszące, lepiej zostawić je na zimę. Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza potrawy w sosie lub smażone, spowalniają trawienie i dodatkowo obciążają organizm... który i tak jest już zajęty regulowaniem swojej temperatury.

Surowa szynka pozostawiona w torbie piknikowej, zaimprowizowany grill na słońcu... Źle zakonserwowane lub niedogotowane mięso to idealny plac zabaw dla bakterii takich jak salmonella czy E.coli. Latem ryzyko zatrucia pokarmowego wzrasta, dlatego należy uważać na wędliny, tatary i carpaccios.

Z domowymi deserami, takimi jak mus czekoladowy lub domowy majonez z surowych jaj, należy obchodzić się ostrożnie. Wysoka temperatura zwiększa ryzyko zanieczyszczenia. Jeśli nalegasz na te przepisy, wybierz pasteryzowane jajka i zjedz je jak najszybciej po przygotowaniu.

Sushi, ceviche, tatar rybny... Tak, to jest lekkie i pyszne. Ale jeśli łańcuch chłodniczy zostanie przerwany choćby na chwilę, uważaj na bakterie! Zarezerwuj dla zaufanych restauracji lub w domu, kupując bardzo świeże ryby i przestrzegając dobrych praktyk.

Tropézienne, millefeuille, tiramisu... te kremowe słodycze powinny być spożywane szybko i z umiarem. Ciepło nie jest ich przyjacielem: nie tylko źle się przechowują, ale także utrudniają trawienie.

Chłodny drink na tarasie może wydawać się orzeźwiający... ale alkohol odwadnia, rozszerza naczynia krwionośne i sprawia, że czujesz się goręcej. Spowalnia również termoregulację. Jeśli pijesz alkohol, pij wodę w tym samym czasie, aby to zrekompensować.

Chrupki, krakersy, dania przemysłowe... te produkty mają niską zawartość wody i wysoką zawartość soli. Rezultat? Sprzyjają zatrzymywaniu wody, uczuciu ciężkości i odwodnieniu. Latem postaw na świeże, domowe jedzenie!