Coraz więcej restauracji decyduje się na Phone-ban: co tak naprawdę dzieje się z klientami?

Smartfon to nie tylko narzędzie, to ciągłe źródło bodźców. Kiedy trzymamy go na stole, nawet wyłączonego, część naszej uwagi pozostaje tam. Oznacza to mniejszą koncentrację na smakach, mniej słuchania i mniej emocjonalnego zaangażowania.

Kilku restauratorów donosi, że bez telefonu klienci jedzą bardziej świadomie i więcej rozmawiają. Posiłek przestaje być treścią do pokazania, a staje się chwilą do przeżycia. Jest to prosta, ale potężna zmiana perspektywy.

Zakaz korzystania z telefonów nie jest abstrakcyjnym pomysłem: we Włoszech i za granicą istnieją restauracje, które faktycznie go stosują (i często z "nagradzającymi" formułami), aby przywrócić rozmowę do centrum.

• W Weronie restauracja Al Condominio zaprasza gości do zamknięcia swoich smartfonów w pudełku: w zamian za to doświadczenie jest "świętowane" butelką wina oferowaną jako zachęta.
• W Abruzji, Stonehenge Bar (Teramo) przekształcił odłączenie się od sieci w małe zbiorowe wyzwanie: niektóre wieczory wymagają oddania telefonu i uzyskania zniżki (15%) na rachunek, a stoliki są bardziej obecne i mniej przerywane powiadomieniami.
• We Francji zakaz może stać się zasadą "netto": na przykład Les Petits Plats de Mamama (Rothau, Alzacja) zdecydował się zakazać używania smartfonów przy stole, zgłaszając również pozytywny wpływ na atmosferę i wydajność restauracji.
• W Stanach Zjednoczonych trend ten dotarł również do kontekstów miejskich: w Waszyngtonie niektóre restauracje zakazują lub zniechęcają do korzystania z telefonów podczas posiłku (z wyraźną ideą ograniczenia treści i "automatycznego" filmowania oraz faworyzowania doświadczenia na żywo).
• W Londynie koncepcja ta jest posunięta do punktu, w którym staje się częścią "spektaklu": restauracja Punk Royale prosi gości o oddanie telefonów na całą kolację, aby doświadczyć bardzo teatralnego i hiper-wciągającego doświadczenia bez filtrów.
• W Japonii odłączenie się od sieci może być nawet "funkcjonalne" dla dania: w Tokio ramen-ya Debu-chan wprowadził zakaz korzystania ze smartfonów podczas posiłku, aby zapobiec rozpraszaniu się klientów i pozwalaniu, by ich ramen wystygł (a także poprawić czas rotacji miejsc).

Ci, którzy próbują restauracji bez smartfona, często są zaskoczeni efektami. Bezekranu jako schronienia, ludzie mówią więcej i słuchają lepiej. Nawet jedzenie wydaje się inne: bardziej aromatyczne, intensywniejsze, bardziej zapadające w pamięć.

Wśród najczęściej wymienianych korzyści są

• większa dbałość o potrawy i szczegóły
• dłuższe i bardziej angażujące rozmowy
• poczucie relaksu i "znalezionego czasu

To nie przypadek, że wielu klientów, po pierwszym doświadczeniu, próbuje powtórzyć ten zwyczaj w domu lub z przyjaciółmi.

Nie wszyscy pozytywnie oceniają zakaz korzystania z telefonów. Niektórzy postrzegają go jako ograniczenie, a inni twierdzą, że dzielenie się daniem w mediach społecznościowych jest teraz częścią doświadczenia. Właśnie dlatego niektóre restauracje wolą nie nakładać całkowitego zakazu, ale grzecznie zapraszać klientów do korzystania z telefonów tylko przed lub po posiłku.

Ta pośrednia droga pozwala uszanować cyfrowe nawyki bez poświęcania jakości chwili przy stole.

Czy chciałbyś wejść do restauracji i wiedzieć, że podczas posiłku nikt nie będzie patrzył na swój telefon? A może uważasz, że zakaz używania smartfonów to zbyt sztywny wybór? Zakaz używania telefonów dzieli, intryguje i wywołuje dyskusje właśnie dlatego, że dotyka codziennego nawyku, który wielu z nas wykonuje, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Jeśli wypróbowałeś już restaurację bez smartfona, powiedz nam, jak poszło: czy jadłeś lepiej, rozmawiałeś więcej, doświadczałeś rzeczy inaczej? A jeśli znasz lokale, które już wprowadziły zakaz korzystania z telefonów, zgłoś je w komentarzach. Dyskusja jest otwarta, a kto wie, może pomożesz innym czytelnikom odkryć nowy sposób doświadczania jedzenia poza domem.