Ten sos idealnie pasuje do czerwonego mięsa na świąteczny stół

Przepis jest bardzo prosty: szalotka, masło, grubo rozgnieciony pieprz, odrobina koniaku, bulion wołowy, śmietanka i odrobina skrobi kukurydzianej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Nic więcej — najważniejsze są właściwe proporcje.

Składniki

Na około 3–4 osoby potrzebne będą:

• 1 szalotka
• 20 g masła
• 15 g ziaren pieprzu
• 8 cl koniaku
• 15 cl bulionu wołowego
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 10 cl śmietanki (30% tłuszczu)
• Sól

To sos o prostej liście składników, ale wyrazistym charakterze: pieprzny, kremowy i lekko pikantny dzięki koniakowi.

Sprawdź nasz przepis, klikając tutaj: 

Domowy sos pieprzowy – kremowy, aromatyczny i prosty w przygotowaniu

Szukasz prostego sosu z charakterem do steku , piersi z kaczki lub innego drobiu? Ten domowy sos pieprzowy jest kremowy i wyrazisty, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Szalotka dodaje mu delikatnej słodyczy, pieprz uwalnia pełnię...

zobacz przepis

Pasuje do różnych kawałków mięsa: antrykotu, rostbefu, pieczeni, polędwicy wołowej, piersi z kaczki…

Jest szybki w przygotowaniu: całość zajmuje około 20 minut, co jest wygodne, gdy przygotowanie pozostałych dań z menu wymaga już sporo wysiłku.

Ma w sobie coś z eleganckiej restauracji, dzięki czemu danie od razu wygląda na „dopracowane”, nawet jeśli przepis jest prosty.

Łatwo regulować jej intensywność: można złagodzić smak, dodając śmietanki, albo go wzmocnić, pozwalając sosowi nieco dłużej się zredukować lub dolewając odrobinę koniaku.

A przede wszystkim to jeden z tych sosów, które pod koniec chce się wyjadać chlebem… a to zawsze dobry znak ;) 

Można przygotować ją z wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać w dniu świątecznego posiłku, dodając odrobinę śmietanki lub bulionu, jeśli zbytnio zgęstnieje.

Aby świąteczny posiłek był lżejszy, podawaj sos w małej ilości, polewając nim mięso.

Jeśli sos jest zbyt intensywny: odrobina śmietanki lub kawałek masła dobrze złagodzi jego smak.