Ten sos będzie idealnie pasował do czerwonego świątecznego mięsa.
Kiedy nadchodzi czas przygotowania świątecznego obiadu, pomiędzy dobrze dobranymi kawałkami mięsa, pocieszającymi purée i różnorodnymi dodatkami, odpowiedni sos może odmienić całe danie.
Dlaczego nie wypróbować domowego sosu pieprzowego, kremowego i aromatycznego, łatwego w przygotowaniu... ale z wystarczającą ilością charakteru, aby sublimować dobry kawałek wołowiny, pierś kaczki lub pieczeń?
Przepis na domowy sos pieprzowy, który uwielbiamy, jest prosty i szybki, ale zmienia czerwone mięso w świąteczne danie!
Domowa wersja restauracyjnego sosu pieprzowego
Przepis jest bardzo prosty: szalotka, masło, pieprz, odrobina koniaku, bulion wołowy, płynna śmietana i odrobina mąki kukurydzianej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Nic więcej, ale chodzi o równowagę.
Składniki
Dla około 3-4 osób potrzebne będą
- 1 szalotka
- 20 g masła
- 15 g ziaren pieprzu
- 8 cl koniaku
- 15 cl bulionu wołowego
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 10 cl pojedynczej śmietany (30% zawartości tłuszczu)
- Sól
Jest to sos z prostą listą składników, ale z prawdziwą osobowością: pieprzny, kremowy i lekko nasycony dzięki koniakowi.
Metoda, krok po kroku
Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym przepisem:
Szukasz prostego sosu z charakterem do steku , piersi kaczki, a nawet drobiu? Ten domowy sos pieprzowy jest kremowy i pikantny, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Szalotka dodaje słodkiego akcentu, pieprz uwalnia całą swoją moc, a...
Dlaczego jest idealny do czerwonego mięsa na Boże Narodzenie
Dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami mięsa: antrykotem, ribeye, pieczenią, polędwicą wołową, piersią kaczki itp.
Jest szybki : około 20 minut, co jest przydatne, gdy reszta menu jest już wymagająca.
Ma ten elegancki charakter brasserie, który natychmiast sprawia wrażenie "dopracowanego" dania, nawet jeśli przepis jest prosty.
Łatwo go odmierzyć: można uczynić go słodszym, dodając śmietanę, mocniejszym, pozwalając mu się nieco zredukować lub dodając kroplę koniaku.
A przede wszystkim, jest to jeden z tych sosów, które na koniec chce się "polać " kawałkiem chleba... co zawsze jest dobrym znakiem ;)
Małe dodatki na Sylwestra
Można przygotować go z wyprzedzeniem i delikatnie podgrzać w wielki dzień, dodając odrobinę śmietany lub bulionu, jeśli zbytnio zgęstnieje.
W przypadku lżejszego świątecznego posiłku, podawaj go w małych ilościach, po prostu skrop nim mięso.
Jeśli jest zbyt mocny: odrobina śmietany lub gałka masła ładnie go zmiękczy.
Adèle Peyches
Komentarze