Kompletny przewodnik po gotowaniu mrożonek we frytkownicy powietrznej bez popełniania błędów
W ostatnich latach frytkownica powietrzna stała się niezbędnym urządzeniem w nowoczesnych kuchniach. Jest szybka, praktyczna i pozwala na zdrowsze gotowanie, drastycznie zmniejszając ilość oleju, przy jednoczesnym zachowaniu chrupkości i smaku typowego dla tradycyjnego smażenia. W szczególności mrożonki są jedną z najbardziej praktycznych i popularnych opcji dla tych, którzy chcą cieszyć się dobrym posiłkiem, bez poświęcania jakości, ale mają mało czasu. Od klasyków, takich jak frytki i nuggetsy, po bardziej wyszukane opcje, takie jak arancini, krokiety i panierowane warzywa.
Gotowanie mrożonek we frytkownicy powietrznej to nie tylko kwestia wygody: to także sztuka składająca się z idealnych temperatur, małych sztuczek i dbałości o szczegóły. W tym artykule dowiesz się, jak osiągnąć doskonałe rezultaty i uniknąć najczęstszych błędów.
Zalety frytkownicy powietrznej do mrożonek
Jednym z głównych powodów, dla których mrożonki doskonale nadają się do frytownicy powietrznej, jest to, że można je gotować bez rozmrażania. Pozwala to nie tylko skrócić czas przygotowania, ale także zachować teksturę i smak potraw. Plus:
- Nie ma potrzeby stosowania dużych ilości oleju: wystarczy odrobina oleju (nie zawsze konieczna).
- Jedzenie staje się chrupiące: podobnie do smażenia, ale z mniejszą ilością tłuszczu.
- Gotowanie jest równomierne i szybkie.
- Czyszczenie urządzenia jest bardzo łatwe.
Czas i temperatura dla każdej potrawy
Wiórki
Pieczenie: 12-18 minut w temperaturze 200°C
Dodatkowe uwagi: potrząsnąć koszykiem w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne przyrumienienie ze wszystkich stron.
Nuggetsy z kurczaka
Czas pieczenia : 10-12 minut w temperaturze 190°C
Dodatkowe uwagi: sprawdź przyrumienienie w ciągu ostatnich kilku minut: powinny być chrupiące na zewnątrz. Jeśli są bardzo grube, wydłuż czas gotowania o 1-2 minuty i sprawdź, czy wnętrze jest gorące.
Paluszki rybne
Czas gotowania: 8-10 minut w temperaturze 200°C
Dodatkowe uwagi: obróć w połowie gotowania, aby zapobiec pękaniu i zapewnić chrupkość z obu stron. Aby uzyskać doskonały rezultat, unikaj nakładania ich na siebie w koszyku.
Warzywa panierowane
Pieczenie: 10-13 minut w temperaturze 190°C
Dodatkowe uwagi: lekko spryskać olejem, aby zwiększyć chrupkość. Ułożyć w jednej warstwie i delikatnie obrócić w połowie pieczenia, aby uzyskać równomierne przyrumienienie.
Mrożone cordon bleu
Pieczenie: 12-15 minut w temperaturze 190°C
Dodatkowe uwagi: obrócić w połowie pieczenia dla równomiernego zrumienienia. Zachować ostrożność w środku: ser może wypłynąć, gdy jest zbyt gorący. Odstawić na 1-2 minuty przed podaniem.
Sofficini
Pieczenie: 10-12 minut w temperaturze 180°C
Dodatkowe uwagi: nie nakłuwać podczas pieczenia, aby zapobiec wydostaniu się nadzienia. Pozostawić do ostygnięcia przed jedzeniem: nadzienie pozostaje gorące przez kilka minut.
Mrożone arancini
Pieczenie 14-18 minut w temperaturze 190°C
Dodatkowe uwagi: sprawdź, czy rdzeń jest gorący, zwłaszcza jeśli zawierają ser lub sos mięsny. Aby zapobiec ich otwarciu, nie należy przekraczać temperatury. Lepiej piec je na papierze do pieczenia lub na nieprzywierającej tacy frytownicy powietrznej.
Wstępne podgrzewanie frytownicy powietrznej: czy to naprawdę konieczne?
To zależy od modelu. Wiele nowoczesnych frytownic powietrznych nagrzewa się szybko, ale krótkie podgrzanie (2-3 minuty) może zapewnić bardziej równomierne gotowanie i dobrze rozgrzane nadzienie. Ten krok jest przydatny np. w przypadku sofficini, cordon bleu lub arancini, gdzie wnętrze musi być gorące bez przypalania zewnętrznej strony.
Olej tak czy olej nie?
Chociaż frytkownica powietrzna może pracować z niewielką ilością oleju lub bez niego, lekkie spryskanie olejem w sprayu może poprawić chrupkość i złocisty kolor mrożonek, zwłaszcza panierowanych lub panierowanych. Wybierz bezzapachowy olej odpowiedni do wysokich temperatur, taki jak olej arachidowy lub słonecznikowy. Unikaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: ma ona niższy punkt dymienia i może zmieniać smak.
Złota zasada: nie przepełniać kosza
Aby zapewnić równomierne gotowanie, nie należy przepełniać kosza. Mrożonki powinny być ułożone w jednej warstwie i dobrze rozmieszczone, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć, zapewniając równomierne przyrumienienie.
A Ty, czy używasz frytownicy powietrznej do mrożonek?
Frytkownica powietrzna stała się idealnym sprzymierzeńcem do gotowania mrożonek w praktyczny i smaczny sposób. Dzięki odpowiedniemu czasowi, odpowiedniej temperaturze i kilku sztuczkom można uzyskać chrupiące i apetyczne rezultaty w ciągu kilku minut. A Ty, czy już używasz go do swoich ulubionych mrożonek? Daj nam znać, co myślisz i zdradź nam swoje sztuczki w kuchni.
Eva Alberghetti
Komentarze