Czy codziennie jesz chleb? Oto, co tak naprawdę robi z twoim ciałem - i jak zmienić to na lepsze
Chleb zawsze był częścią naszych nawyków żywieniowych: rano z masłem, w porze lunchu z serem lub szynką, wieczorem jako sos do maczania... To niemal automatyczny gest. Dzięki pocieszającemu zapachowi piekarni, złocistej skórce i miękkiemu miękiszowi, trudno mu się oprzeć! Chleb symbolizuje dzielenie się, towarzyskość i proste przyjemności codziennego życia. Ale czy to dobry pomysł, aby jeść go codziennie? Czy powinniśmy się go wystrzegać, czy wręcz przeciwnie, traktować jako sprzymierzeńca w naszym dążeniu do równowagi?
Pomiędzy z góry przyjętymi ideami a prawdami żywieniowymi, chleb dzieli tak samo, jak jednoczy. Niektórzy go zakazują, przekonani, że "powoduje tycie", podczas gdy inni nie wyobrażają sobie posiłku bez chrupiącej kromki. Wszystko zależy jednak od rodzaju chleba, spożywanej ilości i reszty talerza. Biały chleb, razowy, z ziarnami, bezglutenowy... każda odmiana ma swoje zalety (i ograniczenia).
Oto, co powinieneś wiedzieć, zanim wyrzucisz - lub zrehabilitujesz - tego wiernego towarzysza naszych posiłków...
Podstawowe pożywienie... od tysięcy lat
Chleb jest jednym z najstarszych produktów spożywczych na świecie. Wykonany z mąki, wody, drożdży i soli, zawiera głównie węglowodany złożone, które są głównym paliwem dla ciała i mózgu.
Dobrze dobrany może być nawet interesującym źródłem błonnika, białka roślinnego i minerałów (magnezu, żelaza, cynku itp.).
Nie ma więc nic złego w jedzeniu chleba każdego dnia - pod warunkiem, że wiesz, jaki chleb wybrać i ile go jeść!
Codzienne korzyści płynące ze spożywania chleba
1. Długotrwała energia
Złożone węglowodany zawarte w pieczywie, zwłaszcza w pieczywie pełnoziarnistym lub zbożowym, oznaczają, że możesz jeść między posiłkami bez uczucia zmęczenia.
To doskonały wybór na śniadanie lub lunch.
2. Dobre źródło błonnika
Pieczywo pełnoziarniste lub półpełne wspomaga trawienie, pomaga regulować tranzyt i sprawia, że dłużej czujesz się najedzony.
3. Prosta, satysfakcjonująca przyjemność
Nie zapominajmy, że w jedzeniu chodzi także o to, by dobrze się bawić! Chrupiąca kromka chleba lub ciepła bagietka to często chwila wspólnego szczęścia.
Na co zwrócić uwagę
1. Ilość
Chleb jest zdrowy, ale wysokokaloryczny: około 250 kcal na 100 g. Zbyt duża ilość chleba może prowadzić do nadmiaru węglowodanów, zwłaszcza w połączeniu z innymi produktami bogatymi w skrobię (makaron, ryż, ziemniaki).
2. Rodzaj chleba
Nie wszystkie rodzaje chleba są takie same:
❌ Biały (rafinowany) chleb dostarcza niewiele błonnika i powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
Pieczywo pełnoziarniste, zbożowe lub na zakwasie jest bardziej sycące i lepsze dla tranzytu.
3. Dodatki
Sam chleb jest w porządku. Ale chleb z masłem, dżemem i miodem przy każdym posiłku może szybko przybrać na wadze!
Co jest najlepsze? Umiarkowanie i różnorodność
Codzienne spożywanie chleba nie stanowi problemu, jeśli :
- zróżnicujesz jego rodzaj (razowe, żytnie, na zakwasie, zbożowe),
- dostosujesz ilość do swoich potrzeb (1 do 2 porcji dziennie),
- zbilansujesz resztę swojej diety.
➡️ Dobrym punktem odniesienia są 2 do 3 kromek chleba na główny posiłek, zwłaszcza jeśli w tym samym czasie nie spożywa się innych produktów bogatych w skrobię.
W skrócie
Chleb można jeść codziennie, pod warunkiem, że wybiera się go ostrożnie i nie przesadza z jego ilością.
Chleb nie jest wrogiem, ale codziennym sprzymierzeńcem:
- Źródłem energii,
- łatwym do włączenia do każdego posiłku
- a przede wszystkim prostą przyjemnością, której nie można pominąć.
Nie ma więc potrzeby pozbawiania się go - wystarczy, że będzie rozsądnym i smacznym towarzyszem!
Adèle Peyches
Komentarze