Biegunka podróżnych: czego unikać, by nie zepsuć sobie wakacji

Pierwszą zasadą jest wybieranie potraw dobrze ugotowanych i podawanych jeszcze na ciepło. Według Centers for Disease Control and Prevention, całkowicie ugotowane mięso, ryby i jaja są zazwyczaj bezpieczniejsze niż produkty surowe lub niedogotowane.

Podczas podróży zaleca się wybieranie:

• dania przygotowywane na bieżąco i podawane na ciepło;
• dobrze ugotowanemięso, ryby i jaja;
• gotowane warzywa;
• owoce, które można samodzielnie obrać;
• chleb, makaron, ryż i gorące zupy ;
• mleko i sery pasteryzowane;
• produkty w nienaruszonych opakowaniach.

RównieżWyższa Szkoła Zdrowia zaleca ostrożność w przypadku surowych produktów spożywczych oraz potraw przechowywanych w temperaturze pokojowej. Parująca zupa może więc być bezpieczniejsza niż sałatka, która stała przez wiele godzin na bufecie, nawet jeśli ta ostatnia wydaje się znacznie bardziej apetyczna.

Ryzyko zależy nie tylko od rodzaju żywności, ale także od tego, w jaki sposób została umyta, przechowywana i przetwarzana.

Należy zachować szczególną ostrożność w przypadku:

• sałatek i surowych warzyw;
• pokrojone owoce;
• surowym mięsie, rybach i skorupiakach;
• niedogotowane jajka;
• mleko niepasteryzowane;
• sosy z surowymi jajkami;
• potrawy letnie, które powinny być podawane na gorąco;
• bufety pozostawione na dłużej na wierzchu.

Nie trzeba koniecznie rezygnować z jedzenia z ulicznych straganów. Warto jednak zwrócić uwagę, czy potrawy są przygotowywane na bieżąco, czy składniki są przykryte oraz czy osoba przygotowująca posiłki ma jednocześnie kontakt z pieniędzmi lub brudnymi naczyniami. Włoski Instytut Zdrowia zaleca unikanie ulicznych sprzedawców, gdy warunki higieniczne nie wydają się odpowiednie.

To zależy od miejsca przeznaczenia. Jeśli nie ma pewności co do jakości wody pitnej, lepiej jest korzystać z wody butelkowanej z nienaruszonym zamknięciem.

Włoski Instytut Zdrowia (Istituto Superiore di Sanità) wskazuje , że ogólnie bezpieczniejsze są woda butelkowana, gorące napoje oraz woda przegotowana lub uzdatniona. Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (Centers for Disease Control and Prevention ) zaleca stosowanie bezpiecznej wody również do mycia zębów, przygotowywania napojów lub przyjmowania leków.

Przed wypiciem warto sprawdzić, czy nakrętka jest nienaruszona. Butelka, która została już otwarta lub ponownie napełniona, może zawierać wodę, która nie została poddana kontroli.

Tak, jeśli został przygotowany przy użyciu zanieczyszczonej wody. Niska temperatura nie eliminuje automatycznie bakterii, wirusów i pasożytów.

Gdy nie znamy jakości wody, rozsądniej jest zamawiać napoje bez lodu. Ta sama ostrożność dotyczy granit, koktajli i ręcznie robionych lodów na patyku.

Lepiej wybrać napój w zamkniętym opakowaniu, nawet nieco mniej schłodzony, niż spędzić wakacje w hotelowej łazience.

Tak. Ręce, telefony, pieniądze i wspólnie użytkowane powierzchnie mogą łatwo przenosić mikroorganizmy na żywność.

Światowa Organizacja Zdrowia uznaje mycie rąk wodą z mydłem za jeden z głównych sposobów zapobiegania chorobom biegunkowym. Ważne jest, aby myć ręce przede wszystkim przed jedzeniem oraz po skorzystaniu z toalety.

Gdy nie ma dostępu do wody i mydła, pomocny może być żel do dezynfekcji rąk .

Probiotyki często zabiera się ze sobą w podróż, ale nie stanowią one pewnej ochrony przed skażoną żywnością i wodą.

Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, jest uzupełnienie utraconych płynów. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca stosowanie doustnych roztworów nawadniających, które należy przygotowywać zgodnie z instrukcją, używając bezpiecznej wody.

Zaleca się:

1. pić często małymi łykami;
2. wybierać lekkie posiłki;
3. unikać alkoholu i bardzo tłustych potraw;
4. stosować leki wyłącznie po zasięgnięciu porady lekarza;
5. odpoczywać.

Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (Centers for Disease Control and Prevention) zaznacza , że leki przeciwbiegunkowe spowalniające pracę jelit nie powinny być stosowane samodzielnie w przypadku wystąpienia gorączki lub krwi w stolcu.

W przypadku pojawienia się krwi w stolcu, wysokiej gorączki, silnego bólu brzucha, ciągłych wymiotów lub wyraźnych objawów odwodnienia, takich jak bardzo sucha jama ustna, osłabienie i zmniejszone wydalanie moczu,należy zwrócić się o pomoc medyczną .

Dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży oraz osoby cierpiące na choroby przewlekłe powinny zachować szczególną ostrożność.

Aby uniknąć biegunki podróżnych, wystarczy przestrzegać kilku zasad: wybierać dobrze ugotowane potrawy, pić bezpieczną wodę, unikać lodu o nieznanym pochodzeniu, samodzielnie obierać owoce oraz często myć ręce.

Nie gwarantują one wakacji całkowicie wolnych od nieprzewidzianych zdarzeń, ale zmniejszają ryzyko, że najżywszym wspomnieniem z podróży będzie plan publicznych toalet.