Bez cukru nie znaczy zdrowo: co musisz wiedzieć

Kiedy na produkcie widnieje napis "bez cukru", oznacza to po prostu, że nie zawiera on dodatku cukru lub że jego ilość jest bardzo niska zgodnie z przepisami. Nie oznacza to jednak, że żywność jest naturalnie zdrowa lub że nie zawiera innych problematycznych składników.

Co więcej, istnieje istotna różnica między

• Bez cukru
• Bez dodatku cukru
• Naturalnie bez cukru

Terminy te nie są synonimami i mogą wprowadzać konsumentów w błąd. Produkt "bez cukru" może zawierać sztuczne słodziki, podczas gdy produkt "niesłodzony" może zawierać naturalnie występujące cukry, takie jak te w owocach lub mleku.

Aby zachować słodki smak, wiele produktów bezcukrowych wykorzystuje sztuczne lub naturalne substancje słodzące, takie jak aspartam, sukraloza, sacharyna, stewia lub ksylitol. Chociaż niektóre z nich są uważane za bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, nie są one pozbawione kontrowersji.

Częste spożywanie substancji słodzących może

• Przyzwyczajać podniebienie do słodkiego smaku
• pobudzać apetyt na słodkie pokarmy
• powodować dyskomfort jelitowy u niektórych osób
• dawać fałszywe poczucie "wolności" do przejadania się.

Innymi słowy, zamiana cukru na słodzik nie rozwiązuje automatycznie problemu.

Kolejna ważna kwestia: wiele produktów "bezcukrowych" jest nadal bardzo przetworzonych. Mogą one zawierać nadmiar złych tłuszczów, sodu, aromatów, barwników i zagęszczaczy, z których wszystkie są szkodliwe dla zdrowia.

Bezcukrowe ciastka, gotowe desery, napoje, smakowe jogurty i batony "fit" nie zawsze są lepsze od tradycyjnych wersji. W niektórych przypadkach skład odżywczy jest bardzo podobny.

Zdrowa żywność powinna być nie tylko pozbawiona cukru:

• Krótka i rozpoznawalna lista składników
• Duża ilość błonnika, białka lub dobrych tłuszczów
• Niski poziom przetworzenia
• Równowaga odżywcza

Świeża lub minimalnie przetworzona żywność, taka jak owoce, warzywa, jaja, zboża i orzechy, to nadal najlepszy wybór, nawet jeśli naturalnie zawiera cukier.

Nie oznacza to, że musisz wyeliminować wszystkie produkty "bezcukrowe" ze swojej rutyny. Mogą one być przydatne, zwłaszcza dla osób z cukrzycą lub tych, które muszą ograniczyć spożycie cukru. Kluczem jest umiar i uważne etykietowanie.

Przed zakupem zadaj sobie pytanie:

• Jakiego rodzaju słodzik został użyty?
• Ile składników zawiera ten produkt?
• Czy zastępuje on naturalną żywność, czy tylko jedną słodycz inną?

Informacja "bez cukru" jest ważna, ale nie powinna być jedynym kryterium wyboru. Produkt może nie zawierać cukru i nadal być niezdrowy. Im większa świadomość na temat składników, przetwarzania i równowagi, tym lepsze decyzje będą podejmowane przy stole.