Pudełka na drugie śniadanie dla dzieci do szkoły: 5 zasad, dzięki którym posiłek dotrze w nienaruszonym stanie na przerwę

Jogurt, świeży ser, gotowane jajko, hummus, mięso, ryby, ugotowany makaron lub ryż oraz pokrojone owoce to produkty łatwo psujące się. Jeśli mają leżeć w plecaku przez kilka godzin, muszą być przechowywane w chłodzie.

Torba termoizolacyjna pomaga utrzymać temperaturę, ale wymaga umieszczenia w niej wkładów chłodzących. Jeśli w szkole jest lodówka, najprościej jest po przyjściu schować tam pudełko na lunch. Jeśli jej nie ma, zadanie to do czasu przerwy musi wykonać dobra torba termiczna z wystarczającą ilością zgromadzonego chłodu.

Czas bez chłodzenia liczy się od momentu, gdy jedzenie przestaje być schłodzone. Zgodnie z ogólnymi wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności produkty łatwo psujące się nie powinny pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny, a w szczególnie upalny dzień nawet krócej.

Dlatego jogurt lub omlet wyjęte z lodówki z samego rana nie powinny spędzać całego poranka w plecaku bez żadnych środków zapewniających utrzymanie niskiej temperatury.

Właściwe ugotowanie potrawy nie gwarantuje, że będziemy mogli ją później przechowywać w dowolny sposób. Omlet, pieczony kurczak czy porcja ryżu mogą być przygotowane prawidłowo, a mimo to stać się niezdatne do spożycia, jeśli zbyt długo pozostaną w temperaturach sprzyjających rozwojowi mikroorganizmów.

W domu zasady są dość dobrze znane:

• czyste ręce i przybory kuchenne,
• dokładnie umyte owoce i warzywa, odpowiednio ugotowane mięso i jaja oraz
• szybkie schłodzenie żywności, która tego wymaga

W dziecięcym pudełku na lunch należy ponadto unikać domowych potraw zawierających surowe jajka.

Przygotowanie obiadu poprzedniego wieczoru jest całkowicie możliwe. Przechowuje się go w lodówce i pozostaje tam do następnego ranka. Nie należy natomiast pozostawiać gotowego posiłku na blacie kuchennym przez wiele godzin, czekając, aż całkowicie ostygnie.

Należy również z pewną ostrożnością podchodzić do tego, co wraca do domu. Jeśli łatwo psujący się produkt spędził znaczną część poranka bez chłodzenia, ponowne włożenie go do lodówki nie pozwala przywrócić warunków przechowywania, które utracił w ciągu tych godzin.

Niektóre produkty spożywcze wymagają zachowania pewnych środków ostrożności ze względu na swój kształt, rozmiar lub konsystencję. Na przykład całe winogrona mogą spowodować zablokowanie dróg oddechowych małego dziecka. W pierwszych latach życia zaleca się pokrojenie ich wzdłuż na kilka kawałków.

Na uwagę zasługują również całe orzechy, twarde cukierki oraz inne okrągłe, bardzo twarde lub lepkie produkty spożywcze. Wiek dziecka oraz jego zdolność do żucia i radzenia sobie z danym pokarmem powinny decydować o tym, w jaki sposób mu go podamy.

Wpływ ma również miejsce, w którym dziecko będzie jadło. W domu możemy zadbać o to, by dziecko siedziało, spokojnie przeżuwało posiłek, a w pobliżu przebywała osoba dorosła. Przerwa w szkole zazwyczaj wygląda zupełnie inaczej: panuje pośpiech, rozmowy, ruch i wiele czynników rozpraszających uwagę.

Dlatego warto spojrzeć z innej perspektywy na tak powszechne produkty, jak winogrona, pomidory koktajlowe, surowa marchewka czy niektóre kawałki jabłka. Nie trzeba ich koniecznie wykluczać z pudełka na drugie śniadanie, ale należy je przygotować w sposób odpowiedni do wieku dziecka.

To, że na pojemniku na żywność widnieje duży napis informujący, że został on wyprodukowany „bez BPA”, nie oznacza automatycznie, że nadaje się on do każdego zastosowania. W Unii Europejskiej materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością podlegają szczegółowym przepisom.

Rozsądnie jest wybrać pojemnik na lunch przeznaczony do kontaktu z żywnością i przestrzegać wskazówek producenta dotyczących korzystania z kuchenki mikrofalowej, zmywarki, zamrażania oraz maksymalnych temperatur.

W przypadku dzieci należy zwrócić uwagę na dwie dodatkowe kwestie: wytrzymałość i samodzielność. Pokrywka, która świetnie sprawdza się w przypadku osoby dorosłej, może stać się codzienną walką dla pięciolatka. Przed pierwszym użyciem pudełka na kanapki w szkole warto wypróbować je w domu: niech dziecko otworzy je, zamknie i sprawdzi, jak przenosić jego poszczególne przegródki.

Potem przychodzi mniej atrakcyjna, ale równie niezbędna część: codzienne mycie i pozostawienie jej do całkowitego wyschnięcia przed ponownym schowaniem.

Trzy pytania mogą pomóc uniknąć wielu błędów:

• czy jest lodówka?,
• gdzie i pod czyim nadzorem jedzą dzieci?,
• jakie zasady obowiązują w kwestii alergii i wspólnych posiłków?

Odpowiedzi na te pytania mają znacznie większy wpływ na zawartość pudełka na drugie śniadanie, niż mogłoby się wydawać. Jeśli nie ma możliwości utrzymania niskiej temperatury, praktyczniejsze może być sięgnięcie po produkty trwałe i odpowiednie dla wieku dziecka: całą mandarynkę lub banan, chleb, niektóre produkty suche lub potrawy, które nie wymagają chłodzenia.

Jeśli chcemy dodać jogurt, świeży ser, jajko, hummus, mięso, rybę lub pokrojone owoce, należy zadbać o sposób ich schłodzenia jeszcze przed zamknięciem plecaka.

Nie oznacza to jednak, że należy wypełniać pudełko na drugie śniadanie produktami przemysłowymi tylko dlatego, że lepiej znoszą kilka godzin poza lodówką. Istnieją również proste i mało przetworzone opcje, które mogą się sprawdzić: mandarynka, banan, chleb, mała kanapka, domowe naleśniki lub kawałek prostego domowego ciasta, o ile nie zawierają nadzienia ani składników wymagających przechowywania w chłodzie.

Owoce, dobry chleb i proste połączenia mogą się świetnie sprawdzić, jeśli pasują do pozostałych posiłków w ciągu dnia. Nie ma potrzeby, by każde pudełko na drugie śniadanie było popisem kreatywności ani wyglądało jak stworzone do zdjęcia.

Dobre szkolne pudełko na lunch to nie takie, które za wszelką cenę wraca puste. To takie, które trafia na przerwę z jedzeniem w dobrym stanie, zawiera posiłki dostosowane do wieku dziecka i stanowi część rutyny, z którą zarówno rodzina, jak i szkoła radzą sobie bez komplikacji.