Najlepsza metoda na udane kebaby z grilla: nasze wskazówki na lato

Aby uzyskać udane kebaby, wybierz delikatne kawałki mięsa (kurczak, marynowana wołowina, jagnięcina) i jędrne ryby, które dobrze znoszą gotowanie (tuńczyk, łosoś, żabnica). Jeśli chodzi o warzywa, pomyśl o cukinii, papryce, pomidorkach koktajlowych lub cebuli, które doskonale komponują się z mięsem i dobrze znoszą wysoką temperaturę.

Oprócz dodania smaku i przyjemności, marynata pomaga zachować miękkość kebabów. Oliwa z oliwek, świeże zioła, przyprawy, czosnek, cytryna... niech przemówi Twoja kreatywność! Marynować przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez kilka godzin w lodówce, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak.

Aby zapewnić równomierne gotowanie, staraj się grupować składniki o podobnym czasie gotowania na każdym szaszłyku. Na przykład, unikaj nabijania na szpadki kawałków wołowiny (które gotują się szybko) z surowymi ziemniakami (które gotują się dłużej). W razie potrzeby należy wstępnie ugotować niektóre warzywa przed umieszczeniem ich na szaszłykach.

Zbyt gorący grill grozi przypaleniem zewnętrznej części kebabu i pozostawieniem surowego wnętrza. Umieść je najpierw na średniej strefie ciepła, a następnie zakończ na gorętszej strefie, aby uzyskać chrupiący, grillowany dotyk. Pamiętaj, aby regularnie przewracać kebaby w celu równomiernego upieczenia.

Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed włożeniem składników: zapobiegnie to ich ciemnieniu lub przypaleniu podczas gotowania.