Jak przygotować idealny łosoś gravlax na Boże Narodzenie?
Gravlax to jeden z tych przepisów, które zawsze robią wrażenie... podczas gdy w rzeczywistości jest to najprostsza przystawka na świecie!
Bez gotowania, bez specjalnego sprzętu, po prostu dobry kawałek łososia, kilka ziół, sól, cukier i trochę cierpliwości. Na Boże Narodzenie jest idealna: elegancka, świeża, lekka, a przede wszystkim gotowa z wyprzedzeniem, co uwalnia ogromną ilość czasu w Wigilię.
Podany z ciepłymi tostami, kilkoma gałązkami koperku i wyciśniętą cytryną, gravlax natychmiast wprowadza świąteczny nastrój, bez konieczności biegania do kuchni. Oto jak zrobić domowy gravlax z łososia, który za każdym razem będzie hitem ;)
Proste składniki na domowy gravlax
Na mały filet (około 150 g) potrzeba :
- 150 g świeżego łososia bez skóry i ości
- 70 g soli
- 70 g cukru
- Kilka rozgniecionych różowych jagód
- Trochę pieprzu
- Świeży koperek (koniecznie!)
Opcjonalnie, ale bardzo dobrze : odrobina skórki z cytryny dla odrobiny świeżości.
Przygotowanie: proste, szybkie... i bez włączania piekarnika
- Wymieszać sól, cukier, różowe jagody, pieprz i koperek.
- Umieścić łososia w naczyniu i całkowicie przykryć mieszanką.
- Dobrze przykryć i pozostawić do zamarynowania w lodówce na 24 godziny.
- Podczas procesu marynowania wytworzy się sok: to normalne! W razie potrzeby można go odcedzić.
- Po odpoczynku szybko opłucz łososia pod zimną bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz.
- Pokrój bardzo cienko po skosie, jak wędzonego łososia.
Dlaczego jest to idealny starter na Boże Narodzenie?
Zero gotowania → zero stresu.
Przygotuj dzień wcześniej → najlepszy przyjaciel Sylwestra.
Elegancki i lekki → idealny przed dużym posiłkiem.
Bardzo ekonomiczny w porównaniu z komercyjnym łososiem wędzonym .
Gwarantowany efekt "wow" przy minimalnym wysiłku.
Pomysły na piękne podanie w Wigilię
Aby gravlax był jeszcze bardziej uroczysty:
- Podawaj go na blinach, tostach lub cienko pokrojony na eleganckim talerzu.
- Dodaj wyciśniętą cytrynę, kilka gałązek koperku i odrobinę skórki.
- Podawać z odrobiną sosu musztardowo-koperkowego (bardzo skandynawski, bardzo świąteczny).
- Dodać kilka kaparów lub bardzo cienkie plasterki czerwonej cebuli.
- Podawać z białym wytrawnym winem lub szampanem brut.
Wizualnie jest to wspaniałe danie, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż 3 minuty!
Elegancki starter... prawie 4 razy tańszy niż w sklepach!
Gravlax to dokładnie to, co kochamy w Bożym Narodzeniu: świąteczne danie, które nie wymaga ogromnego budżetu ani wiedzy technicznej. To natychmiastowa ozdoba stołu, przyciągająca tłumy i można ją przygotować z wyprzedzeniem, co w grudniu jest na wagę złota :)
Adèle Peyches
Komentarze