Jak przygotować idealnego łososia gravlax na Boże Narodzenie?

Na mały filet (około 150 g) potrzeba:

• 150 g świeżego łososia bez skóry i ości
• 70 g soli
• 70 g cukru
• Kilka rozgniecionych ziaren różowego pieprzu
• Trochę pieprzu
• Świeży koperek (koniecznie!)

Opcjonalnie, ale warto dodać: odrobinę skórki z cytryny, która nada całości świeżości.

1. Wymieszaj sól, cukier, różowy pieprz, pieprz i koperek.
2. Umieść łososia w naczyniu i całkowicie przykryj go mieszanką.
3. Dokładnie przykryj naczynie folią i odstaw łososia do zamarynowania w lodówce na 24 godziny.
4. W trakcie marynowania wytworzy się sok — to normalne! W razie potrzeby możesz go raz odlać.
5. Po upływie tego czasu szybko opłucz łososia zimną wodą, a następnie dokładnie osusz.
6. Pokrój go na bardzo cienkie, ukośne plasterki, jak wędzonego łososia.

Bez gotowania → zero stresu.

Można przygotować dzień wcześniej → idealne rozwiązanie na Wigilię.

Elegancki i lekki → idealny przed często obfitą kolacją.

Znacznie tańszy niż dostępny w sklepach łosoś wędzony.

Gwarantowany efekt „wow” przy minimalnym wysiłku.

Aby gravlax był jeszcze bardziej świąteczny:

• Podaj go na blinach lub tostach albo ułóż cienkie plasterki na eleganckim talerzu.
• Skrop go cytryną, dodaj kilka gałązek koperku i odrobinę skórki z cytryny.
• Podaj do niego odrobinę sosu musztardowo-koperkowego (bardzo skandynawskiego i bardzo świątecznego).
• Dodaj kilka kaparów lub bardzo cienkich plasterków czerwonej cebuli.
• Podaj z wytrawnym białym winem lub szampanem brut.

Wygląda wspaniale, a jego przygotowanie zajmuje mniej niż 3 minuty! 

Gravlax to dokładnie to, co uwielbiamy w Boże Narodzenie: świąteczne danie, które nie wymaga ogromnego budżetu ani specjalistycznych umiejętności. Od razu dodaje elegancji stołowi, cieszy wszystkich i można je przygotować wcześniej, co w grudniu jest na wagę złota :)