Jak szybciej dojrzeć awokado? Oto proste sposoby, dzięki którym nie trzeba czekać kilku dni

W przeciwieństwie do niektórych owoców awokado zbiera się, zanim dojrzeje. Dojrzewa ono po zerwaniu, między innymi dzięki naturalnemu gazowi zwanemu etylenem, wytwarzanemu przez sam owoc.

Gaz ten działa jak wyzwalacz: uruchamia reakcje chemiczne, które zmiękczają miąższ i rozwijają aromat.

Im dłużej owoc jest wystawiony na działanie etylenu, tym szybciej dojrzewa.

Właśnie ta zasada wyjaśnia kilka sposobów stosowanych w kuchni, by przyspieszyć dojrzewanie awokado.

Najbardziej znaną i najskuteczniejszą metodą jest umieszczenie awokado w papierowej torbie.

Wystarczy:

włożyć awokado do papierowej torby

• lekko zamknąć torbę
• zostawić ją w temperaturze pokojowej

Torba zatrzymuje etylen wytwarzany przez owoc, co w naturalny sposób przyspiesza dojrzewanie.

Rezultat: awokado może dojrzeć w 24–48 godzin zamiast w ciągu kilku dni.

Aby jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, można umieścić awokado w papierowej torbie z innym owocem.

Banany i jabłka wytwarzają dużo etylenu, co dodatkowo przyspiesza dojrzewanie.

Jak to zrobić:

• włóż awokado do papierowej torby
• dodaj banana lub jabłko
• zostaw całość w temperaturze pokojowej

Ta metoda może sprawić, że awokado dojrzeje w ciągu zaledwie jednego dnia.

Jest często stosowana w kuchni, ponieważ jest naturalna i nie zmienia smaku owocu.

Czasami można spotkać się ze sposobem polegającym na owinięciu awokado folią aluminiową i włożeniu go na kilka minut do piekarnika.

Pomysł polega na tym, że ciepło zmiękczy miąższ.

W praktyce ta metoda nie sprawdza się dobrze: awokado staje się bardziej miękkie, ale nie dojrzewa w naturalny sposób. Owoc może stracić smak i odpowiednią konsystencję.

Dlatego lepiej unikać tej metody, jeśli chcesz zachować pełnię smaku awokado.

Przed użyciem warto wykonać kilka prostych czynności, aby sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe.

Awokado gotowe do spożycia powinno:

• lekko uginać się pod naciskiem palców
• nie być zbyt miękkie
• mieć nieuszkodzoną skórkę

Można też usunąć małą szypułkę u góry owocu.

• Jeśli łatwo odchodzi, a miąższ pod nią jest zielony, awokado jest dojrzałe.
• Jeśli ma brązowy kolor, awokado prawdopodobnie jest przejrzałe.

Idealnie dojrzałe awokado powinno być miękkie, ale nie rozgniecione.

Czasami zdarza się, że przekroimy awokado zbyt wcześnie i jego miąższ jest jeszcze twardy.

W takim przypadku można:

• złożyć obie połówki z powrotem
• zostawić pestkę
• owinąć owoc folią spożywczą
• zostawić go w temperaturze pokojowej

Może to nieco przyspieszyć dalsze dojrzewanie, choć jest mniej skuteczne niż w przypadku całego awokado.

W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem jest spowolnienie procesu dojrzewania.

Wystarczy umieścić awokado w lodówce.

Zimno spowalnia reakcje chemiczne odpowiedzialne za dojrzewanie i oznacza, że można przechowywać dojrzałe awokado przez kolejne dwa lub trzy dni.

• włożyć awokado do papierowej torby i pozostawić w temperaturze pokojowej
• dodać banana lub jabłko, aby przyspieszyć dojrzewanie

Ta naturalna metoda zazwyczaj pozwala uzyskać dojrzałe awokado w ciągu 24–48 godzin, bez zmiany jego smaku ani konsystencji.

Dzięki temu można uniknąć długiego czekania i szybko cieszyć się tym kremowym owocem w swoich ulubionych przepisach.