Jak mogę szybciej dojrzeć awokado? Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci przestać czekać wiele dni na dojrzewanie awokado.
Kupiłeś jędrne awokado z myślą o przygotowaniu sałatki, tostów lub guacamole... a kiedy je otwierasz, jest to niemożliwe: nadal jest twarde jak skała. Dzieje się tak często, ponieważ awokado jest zwykle zbierane przed osiągnięciem dojrzałości, a następnie dojrzewa powoli po zbiorach.
Na szczęście istnieje kilka prostych sztuczek, których można użyć, aby przyspieszyć ten proces i cieszyć się idealnie dojrzałym awokado bez czekania kilku dni. Oto najskuteczniejsze metody ;)
Dlaczego awokado dojrzewa powoli?
W przeciwieństwie do niektórych owoców, awokado jest zbierane zanim dojrzeje. Proces dojrzewania kończy się po zerwaniu, w szczególności dzięki naturalnemu gazowi zwanemu etylenem, wytwarzanemu przez sam owoc.
Gaz ten działa jak wyzwalacz: aktywuje reakcje chemiczne, które zmiękczają miąższ i rozwijają smak.
Im bardziej owoc jest wystawiony na działanie etylenu, tym szybciej dojrzewa.
To właśnie ta zasada wyjaśnia szereg sztuczek stosowanych w kuchni w celu przyspieszenia dojrzewania awokado.
Najprostsza sztuczka: papierowe torby
Najbardziej znaną i najskuteczniejszą metodą jest umieszczenie awokado w papierowej torbie.
Po prostu :
umieścić awokado w papierowej torbie
- lekko zamknąć torbę
- pozostawić w temperaturze pokojowej
Torba zatrzymuje etylen wytwarzany przez owoc, co naturalnie przyspiesza dojrzewanie.
Rezultat: awokado może dojrzeć w ciągu 24 do 48 godzin zamiast kilku dni.
Sztuczka z bananem lub jabłkiem
Aby przyspieszyć ten proces, można umieścić awokado w papierowej torbie z innym owocem.
Banany i jabłka wytwarzają dużo etylenu, co jeszcze bardziej przyspiesza ten proces.
Instrukcje użytkowania:
- umieść awokado w papierowej torbie
- dodać banana lub jabłko
- pozostawić w temperaturze pokojowej
Ta kombinacja może dojrzeć awokado w ciągu zaledwie jednego dnia.
Technika ta jest szeroko stosowana w kuchni, ponieważ jest naturalna i nie zmienia smaku owocu.
Czy można dojrzewać awokado w piekarniku?
Czasami stosuje się pewną sztuczkę: owinąć awokado folią aluminiową i włożyć na kilka minut do piekarnika.
Chodzi o to, że ciepło zmiękczy miąższ.
W praktyce metoda ta działa źle: sprawia, że awokado jest bardziej miękkie, ale tak naprawdę nie odtwarza naturalnego procesu dojrzewania. Owoc może stracić smak i konsystencję.
Dlatego najlepiej unikać tej techniki, jeśli chcesz zachować pełny smak awokado.
Jak rozpoznać, że awokado jest dojrzałe?
Przed użyciem awokado należy wykonać kilka prostych czynności, aby sprawdzić, czy jest ono dojrzałe.
Awokado gotowe do spożycia powinno :
- być lekko elastyczne po naciśnięciu palcami
- nie być zbyt miękkie
- mieć nienaruszoną skórkę
Inną sztuczką jest usunięcie szypułki (małej gałki na górze owocu).
- Jeśli łatwo odchodzi, a miąższ jest zielony, awokado jest dojrzałe.
- Jeśli jest brązowy, prawdopodobnie jest przejrzałe.
Idealnie dojrzałe awokado powinno być elastyczne, ale nie zgniecione.
Co powinienem zrobić, jeśli awokado zostało już przekrojone, ale nadal jest twarde?
Czasami awokado jest krojone zbyt wcześnie, a jego miąższ jest jeszcze jędrny.
W takim przypadku można :
- złożyć dwie połówki z powrotem razem
- zachować pestkę
- owinąć owoc folią spożywczą
- pozostawić w temperaturze pokojowej
Może to pomóc w kontynuowaniu procesu dojrzewania, nawet jeśli wynik jest mniej skuteczny niż w przypadku całego awokado.
Co zrobić, jeśli awokado jest dojrzałe, ale nie chcesz go jeść od razu?
W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem jest spowolnienie procesu dojrzewania.
Wystarczy umieścić awokado w lodówce.
Zimno spowalnia reakcje chemiczne odpowiedzialne za dojrzewanie i oznacza, że można przechowywać dojrzałe awokado przez kolejne dwa lub trzy dni.
Jeśli awokado jest nadal zbyt twarde, najprostszym rozwiązaniem jest :
- umieścić w papierowej torbie w temperaturze pokojowej
- dodać banana lub jabłko, aby przyspieszyć dojrzewanie.
Ta naturalna metoda zazwyczaj pozwala uzyskać dojrzałe awokado w ciągu 24 do 48 godzin, bez zmiany jego smaku lub tekstury.
Nie trzeba więc czekać w nieskończoność... i można szybko cieszyć się tym kremowym owocem w swoich ulubionych przepisach.
Adèle Peyches
Komentarze